Ik was van de week op visite en daar kregen we kapucijners te eten. Zo, dat was lang geleden dat ik die geproefd had. Heerlijk. Daarom wil ik jullie deze informatie niet onthouden.

Kapucijners (raasdonders) zijn een soort erwten. Het zijn klimplanten die bloeien met purperen bloemen, de peulen zijn blauw/paars gekleurd. De kapucijner is een oud gewas en wordt al ten minste 7000 jaar geteeld. De oudste vondsten dateren uit archeologische opgravingen in Turkije. In Kapucijners zit vitamine C, vitamine B1 en B2, calcium, ijzer en eiwit.

Hierbij het recept:

  • Blik kapucijners opwarmen en afgieten
  • Mager ontbijtspek uitbakken of in mijn geval kalkoen/kip/rundersalami
  • Uitjes en augurken klein snijden en er rauw bij serveren, eventueel piccalily of een ander zuur.
  • Ketchup smaakt er ook goed over