Basis tomatensaus voor op de pizza

Basis tomatensaus voor op de pizza

Een heerlijke zelfgemaakte basis tomatensaus voor op de pizza.

Basis tomatensaus voor de pizza

Een lekkere basis tomatensaus voor op de pizza. Bewaar na het afkoelen in een schone glazen pot tot gebruik.

Soort Gerecht saus
Uit welk land Italiaans
Keyword Basis tomatensaus voor de pizza
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 blik gepelde tomaten 400 gram
  • 1 ui gesnipperd
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel basilicum gedroogd
  • 1 theelepel oregano gedroogd
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel tijm gedroogd
  • 1 eetlepel olijfolie

Instructies

  1. Pel de knoflook en pers de teentjes uit, meng samen met alle kruiden, de gesnipperde ui, peper en zout goed door elkaar.

  2. Doe dit samen met de gepelde tomaten en de olie in een kom en gebruik de staafmixer of een blender om alles goed door elkaar te mengen.

  3. Verhit wat olie in een hapjespan en laat de tomatensaus 10 minuutjes zachtjes koken. Laat goed afkoelen. Bewaar in een schone, glazen pot met deksel of gebruik direct op de pizza.

De lekkerste pizzabodem maak je zelf – pizza di mama

De lekkerste pizzabodem maak je zelf – pizza di mama

Een krakend verse, knapperige pizza. Natuurlijk met een zelfgemaakte pizzabodem en tomatensaus. Het deeg en de saus kun je van tevoren al maken. Dit bewaar je dan in de koeling. Het deeg moet wel 45 minuten rijzen. Daarna nog 10-15 minuten gloeiend heet bakken in de oven. Reken maar uit hoe laat je dan kunt eten!

Basis pizzadeeg

Het recept van een basis pizzadeeg voor een krakend verse, knapperige pizza. Genoeg voor 2 plaatpizza's of 4 pizzavormen.

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Italiaans
Keyword Basis pizzadeeg
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 1 uur 5 minuten
Aantal personen 4
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1 zakje instant gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 300 ml lauw warm water
  • 4 eetlepels olijfolie

Instructies

  1. Roer de suiker en de gist door 100 ml. van het lauw warme water.

  2. Roer de bloem en het zout door elkaar in een kom en maak in het midden een kuiltje.

  3. Giet het gistmengsel in het kuiltje en roer door de bloem.

  4. Giet daarna de rest van het water en de olijfolie erbij.

  5. Kneed het deeg goed met je handen door elkaar tot het niet meer plakt en elastisch begint te worden. Maak een bal van het deeg en doe terug in de kom. Dek af met een iets vochtige theedoek, zet op een warme plek in huis om 45 minuten te rijzen.

  6. (Als je het deeg niet meteen gebruikt, dek dan na het rijzen af met huishoudfolie en zet in de koeling. Vóór gebruik op kamertemperatuur laten komen)

  7. Als het pizzadeeg is gerezen, kun je de pizza gaan bakken.

  8. Verwarm de oven voor op 240 graden. Best heet maar dat moet, want alleen zo wordt de bodem extra krokant.

  9. Verdeel het deeg in twee gelijke ballen. Strooi bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot ongeveer 4 mm. dikte. Leg op een bakplaat met bakpapier.

  10. Verdeel nu tomatensaus over het deeg en beleg met een topping* naar keuze. Laat de randen van de pizza vrij en bestrijk deze met een klein beetje olijfolie.

    Tip: verdeel een plaatpizza vóór het bakken al in stukken. Zo voorkom je dat de ingrediënten door elkaar rollen met aansnijden en jij jouw olijf bij een ander van zijn bord moet prikken.

    Bestrooi de pizza met (zelf) geraspte kaas.

  11. Bak de plaatpizza 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

    Lekker smullen...maar niet meteen je tanden erin zetten, want hij kan hartstikke heet zijn!

    * Lekkere combinaties voor de topping zijn:

    Pizza Tonino: blikje tonijn met stukjes rode ui en zwarte olijven

    Pizza Tropicana: plakjes ham met stukjes ananas

    O Salamio: plakjes salami met stukjes lente-ui, paprika, champignons en tomaatjes

    Popeye Pizza: blaadjes spinazie met geitenkaas of mozzarella en walnoten

    Pizza Mia: jouw eigen variatie, alles kan!

    Sommige toppings zijn lekkerder om er na het bakken op te leggen. Denk aan rucola, basilicum of rauwe ham.

Indische pasteitjes met rundergehakt

Indische pasteitjes met rundergehakt

Dit recept kwam ik tegen bij de Smaakmenutie. Ik heb het wat aangepast aan de smaak van de kinderen en gekeken wat ik in huis heb. Heerlijk! 

Indische pasteitjes met rundergehakt

Een heerlijk hartig bladerdeeghapje, makkelijk te maken en op te warmen. Ideaal voor een training.

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Indisch
Keyword Indische pasteitjes met rundergehakt
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1/2 winterwortel schoongemaakt en daarna fijn geraspt
  • 1 ui middelgroot, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden
  • 1 ei geklutst
  • 1 bouillonblokje runder
  • 300 gram gehakt runder
  • 50 gram vermicelli glass noodles soe-oen
  • 10 plakjes bladerdeeg roomboter of gewoon
  • 1 eetlepel bruine suiker of gula djawa
  • 1 eetlepel loempiasaus hot of sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel kurkuma (kunjit)
  • 1 theelepel ketoembar
  • zonnebloemolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.

  2. Fruit de fijngesneden ui en knoflook in wat olie op matig vuur. Voeg de loempiasaus toe en daarna het gehakt. Bak tot het lekker bruin is. Als je van meer pit houdt kun je sambal oelek in plaats van loempiasaus gebruiken.

  3. Voeg de fijngeraspte wortel toe aan het gehakt en roer goed door. Ik heb de wortel fijngeraspt omdat wij dat lekkerder vinden dan grove slierten.

  4. Voeg nu alle kruiden toe. De kunjit, ketoembar, ketjap, bruine suiker en een verkruimeld bouillonblokje. Roer goed door en zet de warmtebron laag.

  5. Week de vermicelli in een liter kokend water ongeveer 4 minuten. Spoel daarna af met koud water in een vergiet. Laat goed uitlekken. Trek de slierten alvast wat uit elkaar. Dan roert dat straks makkelijker door het gehaktmengsel. Ik heb het iets fijner gesneden.

  6. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Doe dit niet te lang van te voren anders wordt het bladerdeeg slap.

  7. Voeg de vermicelli toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het mengsel afkoelen.

  8. Leg op een plak bladerdeeg een lepel van het afgekoelde gehaktmengsel. Bestrijk de randen met wat geklutst ei en druk goed dicht met een vork. Dit staat leuk maar zorgt er ook voor dat de vulling in het bladerdeeg blijft tijdens het bakken.

    roomboterbladerdeeg met geklutst ei
  9. Leg de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met het geklutst ei en bak ongeveer 15-20 minuten. Die van mij waren in 18 minuten lekker bruin en gaar.

Kiprol met courgette uit de oven

Kiprol met courgette uit de oven

Een lekkere kiprol met courgette en ham uit de oven. Heerlijk met aardappels en groente maar ook bij een salade. Makkelijk te maken en succes gegarandeerd!

Kiprol met courgette uit de oven

Een lekkere kiprol met courgette en ham uit de oven

Soort Gerecht Gevogelte
Uit welk land Nederlands
Keyword Kiprol met courgette uit de oven
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totaal bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 3
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet
  • 100 gram serranoham
  • 1 klein bakje mozzarella bolletjes
  • 75 gram padano (harde kaas) geraspt
  • 250 gram courgette geraspt en uitgelekt
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik in met een beetje olie.

  2. Halveer de kipfilets zodat ze alvast wat dunner zijn. Leg ze daarna op een snijplank op een laagje bakpapier op het aanrecht. Leg ook een velletje bakpapier eroverheen. Gebruik een deegroller of de achterkant van een steelpan en sla op de kip, vanuit het midden naar buiten toe. Door de kip plat te slaan wordt het vlees malser en is het sneller gaar.

  3. Rasp de courgette en laat het goed uitlekken in een vergiet. Knijp het eventueel nog even uit, zodat ook het laatste vocht eruit is.

  4. Rasp de padano kaas.

  5. Halveer ongeveer 5 bolletjes mozzarella.

  6. Leg nu de plakjes serrano ham dakpansgewijs in de lengte op een snijplank. Leg daar in de breedte de plakjes kipfilet op. Kruid met peper en zout. Leg daarnaast een rijtje uitgelekte (en uitgeknepen) geraspte courgette, kruid ook dit met peper en zout. Leg daarnaast de geraspte padano kaas en bovenop de gehalveerde mozzarella bolletjes.

  7. Nu ga je voorzichtig rollen. Houd de vulling een beetje tegen met je handen. Leg in het ingevette bakblik en bak in ongeveer 40 minuten lekker gaar en bruin. De laatste 5 minuten kun je de kiprol keren zodat ook de onderkant lekker knapperig wordt. Komt er toch nog vocht vrij? Giet dit dan voor het aansnijden gemakkelijk uit het bakblik.

 

Recept: smoothie van watermeloen met aardbeien

Recept: smoothie van watermeloen met aardbeien

Deze smoothie zonder suiker is een smakelijke dorstlesser met ingrediënten van dit seizoen; watermeloen en aardbeien. Makkelijker kan bijna niet!

Watermeloen smoothie

Een frisse smoothie zonder suiker met watermeloen en aardbeien

Soort Gerecht smoothie
Uit welk land Nederlands
Keyword Watermeloen smoothie
Voorbereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 2 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 300 gram watermeloen zonder pitjes
  • 300 gram aardbeien kroontjes verwijderen
  • 10 blaadjes munt
  • 5 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels honing
  • 1 limoen of citroen uitgeperst
  • 6 ijsklontjes

Instructies

  1. En nu komt het leukste....doe alles tegelijk in de kom en blenderen maar - klaar! Mjammie

  2. Serveer in een mooi glas met een rietje en een schijfje citroen/limoen met wat blaadjes munt.

 

Recept: BBQ-salade met watermeloen en fetakaas

Recept: BBQ-salade met watermeloen en fetakaas

Een heerlijk frisse salade van watermeloen en fetakaas. Makkelijk te maken en het past heel goed bij de BBQ.

BBQ-salade met watermeloen en fetakaas

Een heerlijk frisse salade die het heel goed doet bij de BBQ

Soort Gerecht Salade
Uit welk land Nederlands
Keyword BBQ-salade met watermeloen en fetakaas
Voorbereidingstijd 10 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 kwart watermeloen zonder pitjes of ontpit
  • 1 grote zak rucola
  • fetakaasblokjes in kruidenolie witte kaas kan ook
  • 1 rode ui in ringen gesneden
  • 1 handje gepelde walnoten of geroosterde pijnboompitjes
  • muntblaadjes
  • balsamico azijn
  • peper en zout

Instructies

  1. Doe de gewassen rucula in een grote slakom.

  2. Schep met een meloenbolletjestang mooie ronde bolletjes uit de meloen.

  3. Snijd de rode ui in ringen en laat even weken in de balsamico azijn met een beetje peper en zout. Zo word de rode ui wat zachter. Dit gebruik je straks in zijn geheel als dressing over de salade.

  4. Vlak voor het serveren meng je alles door de rucula. Dus de watermeloenbolletjes, de fetablokjes met kruiden, de rode ui met de dressing en bovenop garneer je met gepelde walnoten en/of geroosterde pijnboompitjes en wat blaadjes munt.

  5. Bosbessen kunnen ook erg goed door deze frisse salade en zorgen voor een mooi kleurcontrast.

 

Ook lekker:  https://basishulp.nl/recepten/recept-deze-week-watermeloen-met-chocola-en-spikkels/

 

Recept zelfgemaakte knoflooksaus

Recept zelfgemaakte knoflooksaus

Zelfgemaakte knoflooksaus

Wat ruik ik toch? .. aha het is knoflooksaus.

Eerlijk is eerlijk het ruikt niet altijd het lekkerst voor een ander maar knoflooksaus is wel een topper bij heel veel gerechten. Knoflook is ook nog eens erg gezond voor je.

De kunst is om de smaak van knoflooksaus uit een potje na te maken of eigenlijk zelfs nóg lekkerder (lees geuriger) te krijgen.

weetje: de zwavelverbinding in knoflook verteer je niet alleen met je ingewanden maar een deel neem je op in je bloed. Daarom ruik je knoflook niet alleen uit je mond maar ook uit de poriën in je huid. Door te kauwen op peterselie neutraliseer je deze geur.

Begin jaren 50 van de 20ste eeuw kwam de knoflookbol naar Nederland. Tegenwoordig heeft elke groenteboer en supermarkt knoflook in het assortiment.

Zelfgemaakte knoflooksaus

Wat ruik ik toch?....aha het is zelfgemaakte knoflooksaus

Soort Gerecht Sauzen
Uit welk land Wereld
Keyword Zelfgemaakte knoflooksaus
Voorbereidingstijd 10 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram mayonaise
  • 2-3 teentjes knoflook
  • scheutje citroen of limoensap
  • 1 theelepel suiker
  • ½ theelepel zout
  • snufje peper naar smaak
  • 40 gram krulpeterselie
  • 30 gram bieslook

Instructies

  1. Doe de Griekse yoghurt en de mayonaise samen in een kom.

  2. Maak het knoflookteentje los van de bol, verwijder de harde onderkant van de teen en pel de schil van de teen. Pers de teentjes knoflook uit boven de kom.

  3. Meng de citroensap, de suiker, zout (en snufje peper) door de saus.

  4. Bewaar de saus tot gebruik afgedekt met folie in de koelkast. Als je de saus gaat gebruiken snijd dan de bieslook fijn en strooi over de saus.

  5. Deze knoflooksaus smaakt heerlijk bij een broodje (vegetarische) shoarma, over de pasta of pizza en bij kip.

  6. Om de geur wat te verzachten kun je na het eten van knoflook op wat peterselie kauwen.

Eet deze saus eens bij een zelfgemaakte plaatpizza 

 

Luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Een heerlijk zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes.

Ik heb voor deze variant cacaopoeder gebruikt. Dat werkt heel makkelijk, smaakt heerlijk en staat erg leuk.

Het geheim van dit luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn en je na elke toevoeging goed mixt. Volg de stappen dan kan er eigenlijk niets misgaan. Benieuwd of je aan de decoratie toe komt of dat ze dan al opgegeten zijn…

basisrecept twee kleuren cupcakes

Een heerlijk, zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword basisrecept cupcakes
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totaal bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 12 cupcakes
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels volle melk
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de papieren bakvormpjes alvast in de cupcake vorm klaar.

    Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. (boter,melk en eieren)

  2. Als de boter op kamertemperatuur is, is hij zacht genoeg om te gebruiken. Doe de boter in de kom en mix op middelhoge snelheid er steeds een beetje van de kristalsuiker door. Totdat er een luchtige massa ontstaat.

  3. Nu voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Mix steeds goed door als je een ei toegevoegd hebt.

  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel eerst voor een luchtiger beslag. Voeg steeds een beetje zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag en mix daarna goed door elkaar.

  5. Als laatste voeg je de volle melk toe en mix nog voor 1 minuut.

  6. Omdat het een heel luchtig en glad beslag is kun je nu de papieren cupcakvormpjes heel makkelijk vullen. Gebruik hiervoor twee lepels die je even nat hebt gemaakt met water. Vul de vormpjes tot 1/3 vol.

    Roer door het resterende beslag een lepel cacao en vul de cupcakes verder tot 2/3 vol. Zo blijven ze mooi plat tijdens het rijzen en bakken en krijg je de twee kleuren en smaken goed te zien.

  7. Plaats nu de cupcake vorm in het midden van de oven en bak voor ongeveer 20-25 minuten. Prik na 20 minuten even voorzichtig in een cupcake. Komt de prikker er droog uit dan zijn de cupcakes klaar. Anders nog een paar minuten doorbakken.

  8. Laat na het bakken de cupcakes even afkoelen, buiten de oven maar in het bakblik. Zet ze na een paar minuten pas op een rooster om verder af te koelen.

  9. Als de cupcakes goed afgekoeld zijn kun je ze naar wens gaan versieren. De cupcakes op de foto heb ik versierd met rolfondant, zachte suikerparels en botercréme met witte chocolade.

 

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk lunch gerecht uit het Midden Oosten. Je eet het met brood naar keuze. Makkelijk om te maken en gezond.

Shakshuka

Een heerlijk lunch recept

Soort Gerecht Lunch
Uit welk land Midden Oosten
Keyword Shakshuka
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 4
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 ui in stukjes
  • 300 gram tomaatjes in stukjes
  • 2 eetlepels verse koriander fijngesneden
  • olie
  • verse peper uit de molen en wat zout
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • eetlepels water naar behoefte
  • 4 verse eieren
  • Variatie op dit recept:
  • 1 kleine venkelknol in stukjes
  • 1 paprika in stukjes (rood, geel of oranje)
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel cayennepeper

Instructies

  1. Snijd de tomaatjes en de ui in kleine stukjes. Hak de verse koriander fijn. Verhit in een koekenpan wat olie en bak de tomaat samen met de ui en de koriander zachtjes voor ongeveer 10 minuten. *

  2. Voeg de kruiden toe en een paar eetlepels water. Roer goed door.

  3. Maak 4 kuiltjes en giet daarin de eieren. Laat rustig in 5 minuten stollen.

  4. Heerlijk met brood naar keuze.

  5. Vind je het lekker om meer groente te eten ga dan vanaf deze stap * verder met dit recept

    Ingrediënten Shakshuka met venkel
  6. Voeg de gehakte knoflook toe aan de ui en tomaat samen met alle kruiden.

  7. Snijd de venkel en de paprika in stukjes. Bak deze mee tot deze ook zacht worden. Voeg een paar eetlepels water toe, tot een dikke saus.

  8. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.

  9. Maak 4 kuiltjes en giet daarin de eieren. Laat rustig in 5 minuten stollen.

Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout

Een heerlijke romige champignon kip ragout. Lekker in een ragoutbakje of met rijst.

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Champignon kip ragout
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 ml kippenbouillon van een blokje
  • 200 gram kipfilet
  • 75 gram champignons gewone of kastanjechampignons in plakjes
  • 100 ml room kook- of slagroom
  • 50 gram ongezouten roomboter voor de ragout
  • klontje ongezouten roomboter om te bakken
  • 60 gram bloem
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • foelie een stukje of een theelepel gemalen
  • 1 theelepel tijm
  • scheutje citroensap
  • peper uit de molen en zout
  • 2 eetlepels peterselie fijngesneden en vers of een theelepel gedroogd
  • rijst naar keuze of ragoutbakjes

Instructies

  1. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit de champignons rustig aan in een klontje roomboter. Voeg daarna de ui toe en pas als laatste de knoflook.

  2. Schenk de kippenbouillon erbij. En voeg daarna de foelie, tijm, een scheutje citroensap en wat peper uit de molen toe. Laat aan de kook komen.

  3. De kipfilet leg je nu voorzichtig in de bouillon. Laat deze in ongeveer 15 minuten gaarkoken. Zet de bouillon uit. Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen op een bord. Daarna snijd je de kip in blokjes of pluk je in stukjes. Net wat je lekkerder vindt.

  4. Zeef de bouillon en laat iets afkoelen. De champignons, ui en knoflook laat je in de pan. Niet weggooien!

  5. Ondertussen maak je de roux. Smelt 50 gram roomboter in een steelpan op laag vuur. Als het gesmolten is ga je beetje bij beetje de gezeefde bloem toevoegen. Roer steeds goed door. Bak kort tot het gaat 'zweten'. Al roerende voeg je nu beetje bij beetje de gezeefde bouillon toe. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.

  6. Voeg de saus nu toe aan de champignons, ui en knoflook in de pan. Samen met de kip en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en laat warm worden.

  7. Heerlijk met rijst of in een ragoutbakje. Garneer met peterselie.

Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Ben je ook zo gek op stoofvlees? Dit is een heel lekker recept met Italiaanse kruiden. Omdat het vlees zo lang en langzaam kan stoven wordt het heel mals. Heerlijk bij aardappels of rijst met groente.

Stoofvlees uit de slowcooker

Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Soort Gerecht Stoofvlees
Uit welk land Italiaans
Keyword Stoofvlees uit de slowcooker
Voorbereidingstijd 15 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 750 gram runderstooflappen
  • 1 blokje vleesbouillon 250 ml totaal aan bouillon
  • 1 winterwortel in stukjes
  • 1 stengel bleekselderie in stukjes
  • 1 ui in stukjes
  • 2-3 teentjes knoflook in stukjes
  • 1 blikje tomatenpuree of 100 ml tomato frito
  • bloem
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel tijm
  • peper en zout naar smaak
  • olie olijfolie of zonnebloemolie

Instructies

  1. Snijd het rundvlees in stukken. Wentel ze door de bloem en bestrooi met peper en zout.

  2. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  3. Fruit de ui en de knoflook zacht in een beetje olie in een koekenpan. Zet daarna uit.

  4. Bak het rundvlees aan in een beetje olie in een koekenpan tot het rondom bruin is. Zet daarna uit.

  5. Was, schil met een dunschiller en snijd de bleekselderie en de winterwortel in stukjes.

  6. Leg het vlees met de ui en knoflook, de bleekselderie en de winterwortel in de slowcooker.

  7. Voeg de vleesbouillon toe en de tomatenpuree of tomato frito samen met het blaadje laurier, oregano, tijm en nog wat peper en zout.

  8. Zet de slowcooker aan en laat het vlees lekker stoven. Ongeveer 6 uur lang. Als je de saus wat dikker wilt kun je dit eventueel wat aanmaken met wat maizena.

  9. Natuurlijk kun je het vlees ook in een braadpan laten sudderen. Roer dan af en toe om om aanbranden te voorkomen. En kijk goed of er nog voldoende vocht in de pan aanwezig is.

 

Kip met champignons uit de slowcooker

Kip met champignons uit de slowcooker

 

Kip met champignons uit de slowcooker

Een heerlijke ragout van kip met champignons uit de slowcooker

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Kip met champignons uit de slowcooker
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 4 uur
Totaal bereidingstijd 4 uur 10 minuten
Aantal personen 6
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 doosje champignons
  • 2 middelgrote winterwortels
  • 1 kuipje verse kaas
  • 400 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels worcestersaus
  • 100 ml kokosmelk
  • zout en peper
  • 3 eetlepels maizena voor de binding
  • peterselie garnering

Instructies

  1. Snijd de kipfilet in stukken.

  2. Maak de winterwortels schoon en snijd in stukken.

  3. Maak de uien schoon en snipper deze.

  4. Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd in plakjes.

  5. Pers de teentjes knoflook uit boven de slowcooker.

  6. Maak van een bouillonblokje 400 ml kippenbouillon.

  7. Leg de kipfilet in de slowcooker, voeg daar de wortels, uien, champignons, bouillon, mosterd, worcestersaus, laurierblaadjes en verse kaas aan toe. Roer voorzichtig om.

  8. Maal er wat verse peper en zout overheen.

  9. Voeg er wat kokosmelk naar smaak aan toe en roer voorzichtig om.

  10. Laat nu 6 uur op low of 4 uur op high in de slowcooker.

  11. Roer halverwege de tijd even om. Kijk ook of er nog genoeg vocht aanwezig is. Anders nog wat kokosmelk of bouillon toevoegen.

  12. Haal na de kooktijd de laurier eruit.

  13. Roer 3 eetlepels maizena met wat water aan en roer het door de ragout. Laat nog even een half uur in de slowcooker binden.

  14. Garneer de ragout met peterselie.

  15. Dien op met gebakken aardappels, patatjes of penne. Serveer er nog wat extra groene groente bij. Bijvoorbeeld spercieboontjes, snijboontjes of sugarsnaps.