Een heerlijk luchtige zalmmousse

Een heerlijk luchtige zalmmousse

Zalmmousse

Een heerlijke zalmmousse, lekker op een bagel, geroosterd casinobrood of doe eens gek en serveer de zalmmousse op een paprika pringle (chips)

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Nederlands
Keyword Zalmmousse
Voorbereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 6
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 4 blaadjes witte gelatine
  • 1/2 tablet visbouillon
  • 100 ml water
  • 200 gram gerookte zalm
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 250 ml ongezoete slagroom
  • zout, peper naar smaak
  • paar sprietjes bieslook voor garnering
  • mooie vorm van 500 ml inhoud
  • huishoudfolie

Instructies

  1. 1, Week in een kom de gelatineblaadjes in ruim koud water voor ongeveer 10 minuten.

    2. Breng in een steelpan 1 dl (100 ml) water met het halve visbouillon tablet aan de kook.

    3. Haal de steelpan van het vuur af en laat al roerend de goed uitgeknepen gelatine in de bouillon oplossen.

    4. Meng in de keukenmachine of blender de zalm met de ketchup tot een glad mengsel.

    5. Roer de bouillon erdoor.

    6. Mix in een kom de slagroom bijna stijf en schep luchtig door het zalmmengsel.

    7. Breng op smaak met zout en peper.

    Giet het zalmmengsel over in de vorm en dek af met huishoudfolie.

    Zet in de koeling en laat in ongeveer 4 uur goed opstijven.

    Tip:

    Komt de zalmmousse niet makkelijk los uit de vorm? Dip de onderkant dan heel even in warm water of leg huishoudfolie in de vorm voordat je het zalmmengsel erin giet en laat afkoelen.

    Garneer met zalm roosjes en de fijngesnipperde bieslook.

    Lekker op een bagel, geroosterd casinobrood of doe eens gek en serveer de zalmmousse op een paprika pringle(chips)

     

    Eet smakelijk!

    (Het is een topper voor de feestdagen of op een verjaardag)

     

Trommelkoek

Trommelkoek

 

beslag trommelkoek - basishulp
5 van 1 stem
Afdrukken

Trommelkoek

Een familierecept van trommelkoek (broeder)

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword Trommelkoek
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur 15 minuten
Totaal bereidingstijd 1 uur 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 gram zout
  • geraspte citroenschil
  • 3 eieren
  • 1,5 dl melk
  • 30 gram boter of margarine + om de vorm mee in te vetten
  • 30 gram suiker
  • 150 gram rozijnen
  • paneermeel of bloem

Instructies

  1. Boter de warme-puddingvorm in en bestrooi daarna dun met paneermeel of bloem.

  2. Rozijnen wassen/wellen met heet water en uit laten lekken.

  3. Smelt de boter.

  4. Laat een hoge pan gevuld met water aan de kook komen.

  5. Zelfrijzend bakmeel mengen met zout en geraspte citroenschil. Maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren erboven en schenk de melk erbij. Vanuit het midden roerende maak je een glad beslag.

  6. Voeg er dan de gesmolten boter, de suiker en de rozijnen aan toe. Roer door.

  7. Vul de warme-puddingvorm voor 3/4 met het beslag en sluit af.

  8. Zet de vorm direct in de hoge pan met kokend water. Zorg dat het water tot 2 cm onder de rand blijft. Laat het water weer aan de kook komen en zet zacht. Laat zachtjes koken tot de trommelkoek gaar is. Dit duurt ongeveer 1 a 1,5 uur. Kijk goed of tijdens het koken er voldoende water in de pan blijft.

  9. Als de trommelkoek gaar is, keer je hem om op een bord of schaal.

  10. Serveer met gesmolten boter en bruine suiker of met een fijne stroopsaus: verwarm 200 gram stroop en meng dan 100 gram boter er doorheen, evt. met een klein beter water dunner maken. Warm over de trommelkoek gieten! Mjammie

 

Romige bananentaart

Romige bananentaart

Bananentaart

Lekker romig en makkelijk te maken

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword Bananentaart
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 6 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 130 gram bloem
  • 6 eetlepels roomboter gesmolten
  • 4 eetlepels water
  • ½ theelepel zout
  • 400 ml melk
  • 80 ml melk
  • 3 bananen
  • 1 pakje kloppudding banaan
  • 1 pakje klopklop

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. De bodem: doe de bloem, zout en boter in een kom.

    bodem bananentaart - basishulp
  3. Roer goed en doe er beetje voor beetje het water bij. Tot het deeg goed glad is. Als het deeg glad is rol je deze uit over een taartvorm en druk je deze een beetje aan. Zet de taartbodem in de oven en bak voor 15 minuten. Haal de bodem na 15 minuten uit de oven en laat deze afkoelen.

  4. De vulling: snijd 2 bananen in plakjes en leg op de gebakken taartbodem.

    bananentaart - basishulp
  5. Mix in een kom 400 ml melk en de bananenpudding tot de pudding mooi dik en glad is.

  6. Klop in een aparte kom de klopklop met 80 ml melk tot het stijf is.

    bananentaart - basishulp
  7. Meng 2/3 van de klopklop met de bananenpudding en mix door elkaar. Giet het in de taartvorm en zet minimaal 3 uur in de koeling om verder op te stijven.

    bananentaart - basishulp
  8. Serveer per punt met een beetje klopklop en in stukjes gesneden banaan. Evt. garneren met wat hagelslag.

  9. Tip: heb je geen klopklop dan kun je ook slagroom met klopfix gebruiken. Voor de bananenpudding kun je ook een andere smaak nemen bijvoorbeeld karamel. Mjammie!

Pompoen rösti

Pompoen rösti

 

Pompoen rösti

Hartige koekjes van pompoen

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Pompoen rösti
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olie
  • 2 uien gesnipperd
  • 600 gram pompoen geschild en grof geraspt
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels bloem
  • snufje nootmuskaat en mespuntje kaneel

Instructies

  1. Pel de uien en snipper ze goed fijn.

  2. Fruit ze in wat olie en laat afkoelen.

  3. Schil de pompoen en rasp grof. De keukenmachine is het makkelijkst.

  4. Nu kun je de pompoenkoekjes gaan maken.

  5. Voeg de pompoenrasp, de afgekoelde gefruite uien, de eieren, bloem, nootmuskaat en kaneel bij elkaar en meng goed. Is het te nat? voeg dan een klein beetje bloem toe.

  6. Maak er kleine koekjes van, druk een beetje plat en bak deze om en om 5 minuten in de koekenpan. Voorzichtig omdraaien dan blijven ze heel. Je kunt ze ook in de frituurpan bakken.

  7. Heerlijk met een gehaktballetje en een gemengde salade.

  8. Je kunt de pompoen ook gedeeltelijk vervangen door aardappel of pastinaak.

Zuurkoolstamppot met ras el hanout

Zuurkoolstamppot met ras el hanout

Zuurkool stamppot met ras el hanout

Marokkaanse stamppot met zuurkool, een verrassende combinatie

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Marokkaans-Nederlands
Keyword Zuurkool stamppot met ras el hanout
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totaal bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 gram zuurkool
  • 700 gram aardappels geschild en in vieren
  • 10 dadels in stukjes
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 1 eetlepel ras el hanout
  • peterselie garnering

Instructies

  1. Haal de zuurkool uit de verpakking, roer los met een vork en zet op met een klein beetje water. Als het kookt, het vuur uitdraaien en 20-30 minuten laten staan.

  2. Kook de geschilde en in vieren gesneden aardappels gaar in ongeveer 12-15 minuten (even prikken of ze zacht zijn)

  3. Snij de dadels in kleine stukjes en roer door de zuurkool als deze klaar is.

  4. Als de aardappels gaar zijn, giet je ze af, en stamp je ze fijn (of door een pureeknijper) Roer daarna de zuurkool met dadels erdoorheen. Schep er een flinke lepel créme fraiche bij en een eetlepel ras el hanout. Goed doorroeren. Garneer met de peterselie. Voeg eventueel naar smaak nog peper en zout toe.

  5. Bij deze stamppot smaakt een bal gehakt met jus erg lekker. Ook vegetarische balletjes doen het goed hierbij.

Pompoen rösti

Pompoen rösti

Een lekker hartig koekje van pompoen ter vervanging van gekookte of gebakken aardappels.

Pompoen rösti

Hartige koekjes van pompoen

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Pompoen rösti
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olie
  • 2 uien gesnipperd
  • 600 gram pompoen geschild en grof geraspt
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels bloem
  • snufje nootmuskaat en mespuntje kaneel

Instructies

  1. Pel de uien en snipper ze goed fijn.

  2. Fruit ze in wat olie en laat afkoelen.

  3. Schil de pompoen en rasp grof. De keukenmachine is het makkelijkst.

  4. Nu kun je de pompoenkoekjes gaan maken.

  5. Voeg de pompoenrasp, de afgekoelde gefruite uien, de eieren, bloem, nootmuskaat en kaneel bij elkaar en meng goed. Is het te nat? voeg dan een klein beetje bloem toe.

  6. Maak er kleine koekjes van, druk een beetje plat en bak deze om en om 5 minuten in de koekenpan. Voorzichtig omdraaien dan blijven ze heel. Je kunt ze ook in de frituurpan bakken.

  7. Heerlijk met een gehaktballetje en een gemengde salade.

  8. Je kunt de pompoen ook gedeeltelijk vervangen door aardappel of pastinaak.

Bietensalade

Bietensalade

Bietensalade

Gekookte bietjes maar dan koud in een salade

Soort Gerecht Salade
Uit welk land Nederlands
Keyword Bietensalade
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 2 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 gekookte flinke bieten geraspt of in blokjes
  • stukje fetakaas in blokjes
  • 1 augurk
  • tijm
  • peper, zout
  • mayonaise/halvanaise of yoghurtdressing

Instructies

  1. Rasp of snijd de bietjes fijn (net wat je lekker vindt qua structuur)

    Kijk wel uit voor je kleding en handen. Het geeft erg af.

  2. Snijd de fetakaas in blokjes.

  3. Snijd de augurk in blokjes.

  4. Doe de bietjes, fetakaas en augurk in een schaal.

  5. Voeg er naar smaak peper, zout en een snufje gedroogde tijm aan toe.

  6. Roer er op het laatst de mayonaise doorheen.

  7. Tip: Je kunt de fetakaas ook vervangen door gewone kaas, voor de variatie de augurk vervangen door een stukje appel, een handje walnoten toevoegen of een beetje veldsla er doorheen scheppen.

Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Een vegetarische en voordelige linzensoep uit Jordanië

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Jordanië
Keyword Linzensoep uit Jordanië
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 325 gram rode linzen
  • 1,5 liter water uit de kraan
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote uien fijn gesnipperd
  • 1 winterwortel fijn gesneden
  • ¼ kopje zonnebloemolie
  • ½ theelepel komijn
  • peper naar smaak
  • snufje kurkuma voor de kleur
  • 1 theelepel sambal of een gesnipperd rood pepertje zonder pitjes
  • peterselie of koriander naar smaak voor garnering fijngehakt

Instructies

  1. Spoel de linzen af met water en laat uitlekken.

  2. Breng het water met de linzen aan de kook. Schep het schuim wat ontstaat af. Laat ongeveer een half uur lekker sudderen tot de linzen gaar zijn.

  3. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en fruit daarin de uien en wortel op middelhoog vuur.

  4. Haal de zachte linzen van het vuur, zeef of gebruik de staafmixer om een geheel te krijgen.

  5. Voeg daarna de zachte ui, wortel, wat zout en peper, sambal of rode peper, komijn en kurkuma toe en proef.

  6. Kook nog even zachtjes door en serveer uit met gehakte peterselie of koriander en croutons.

  7. Tip: maak de soep een dag van te voren zodat alle smaken goed ingetrokken zijn. Dan is de soep nog lekkerder.

Linzensoep uit Jordanië

Van Jenneke kreeg ik dit succesrecept. Een heerlijke vegetarische en voordelige soep. Eet smakelijk!

 

Gehakt met snijbonen en taugé

Gehakt met snijbonen en taugé

snijbonen - basishulp

Gehakt met snijbonen en taugé

Nu is het de tijd voor snijbonen en goed eten is belangrijk, zeker met dit warme weer

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Gehakt met snijbonen en taugé
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300 gram rundergehakt
  • 50 gram ontbijtspek of katenspek in stukjes gesneden
  • 50 gram salami in stukjes gesneden
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 grote ui fijngehakt
  • 1 rode paprika in reepjes gesneden
  • 500 gram snijbonen in kleine stukjes gesneden of door een snijbonen molentje en geblancheerd (kort in kokend water gedaan voor 2 minuten)
  • 250 gram taugé

Instructies

  1. Verhit de olie in een pan en bak het gehakt kruimig.

  2. Voeg de spek toe en de salami en bak dit kort mee met het gehakt.

  3. Voeg de paprikapoeder, de knoflook, ui en paprikareepjes toe aan het gehaktmengsel. Roer goed door en laat op een laag vuur bakken tot de paprika zacht is.

  4. Doe er de geblancheerde snijbonen bij en verwarm het geheel goed door.

  5. Roerbak er tot slot de taugé door, zodat deze lekker knapperig blijft.

  6. Heerlijk met rijst of aardappels.

Zelfgemaakte kipnuggets, de lekkerste!

Zelfgemaakte kipnuggets, de lekkerste!

Zelfgemaakte kipnuggets - basishulp

Zelfgemaakte kipnuggets

De lekkerste kipnuggets maak je gewoon zelf

Soort Gerecht Snack
Uit welk land Nederlands
Keyword Kipnuggets
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 6 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet
  • 2 M/L eieren
  • 3 opscheplepels bloem soms gebruik je wat meer
  • zeezout en vierseizoenen peper gemalen
  • 1 theelepel kerriepoeder naar smaak, hoeft niet
  • 1 theelepel paprikapoeder mild
  • 1 theelepel vegeta (kruidenmix) naar smaak, hoeft niet
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 150-200 gram panko (Japanse broodkruim) soms gebruik je wat meer
  • olie

Instructies

  1. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.

  2. Zet de drie kommen of diepe borden klaar. 1 met bloem, 1 met de losgeklopte eieren, 1 met panko gevuld. En zet de schaal klaar met een laagje huishoudfolie erop zodat je de gemaakte kipnuggets direct kunt afdekken. In de kom met panko strooi je de kruiden en meng je goed.

  3. Haal de reepjes kipfilet eerst door de bloem, daarna door het ei en als laatste door de panko met kruiden, druk stevig aan, beiden kanten moeten goed bedekt zijn. Leg op de schaal naast elkaar. Het is handig als je 1 hand voor de droge ingrediënten houdt en 1 hand gebruikt om de kip door het ei te halen. Anders krijg je grote klonters aan je handen.

  4. Als je alle kipfiletreepjes hebt gemaakt kun je ze in de hete olie gaan bakken. Blijf erbij want het kan soms snel gaan en te bruin is minder lekker. Je kunt bakken in de frituurpan, zet deze zo rond de 160-180 graden of in een pan met een laagje olie op het fornuis. Net wat je makkelijker vindt.

  5. Smaakt heerlijk met chilisaus of ketchup.

Makkelijke plaatpizza uit de oven

Makkelijke plaatpizza uit de oven

 

Makkelijke plaatpizza

Heerlijke pizza, makkelijk te maken voor in de vakantie, koud en warm te eten

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Italian
Keyword Makkelijke plaatpizza
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 pak pizzadeeg met saus
  • plakjes salami
  • klein blikje tonijn afgieten en losmaken
  • 1 zakje geraspte kaas
  • 1 lenteui in stukjes
  • 1 rode ui in ringen
  • paprika in reepjes
  • champignons in plakjes
  • wat je verder nog lekker vindt..

Instructies

  1. Haal het pizzadeeg uit de verpakking. Leg het op een bakplaat.

  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  3. Verdeel de saus gelijkmatig over het pizzadeeg.

  4. Beleg de pizza, één helft met de losgemaakte tonijn, één helft met plakjes salami.

  5. Daarna is het opmaken van de pizza geheel naar eigen smaak. Bijv. met lenteui, rode ui, paprika, tomaatjes, champignons, mozzarella, fetakaas, basilicumblaadjes.

  6. Maak af met het verdelen van de geraspte kaas over de gehele pizza.

  7. Zet in de oven en bak voor ongeveer 20 minuten. Kijk met 15 minuten of de bodem al krokant is anders even alleen onderwarmte gebruiken.

  8. Let erop dat als je tomaatjes gebruikt, deze erg heet kunnen blijven en ook vrij veel vocht afgeven.

  9. Heerlijk met een frisse ijsbergsalade.

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

aardappelschotel met prei - basishulp

prei

Het recept voor een aardappelschotel met prei en kruidenkaas. Stevige kost voor de wat koudere dagen of na een lange wandel- of fietstocht bijvoorbeeld.

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

Een heerlijk vegetarisch gerecht met aardappels en prei

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappels
  • 1/2 liter melk
  • 1/4 liter water
  • 1 bouillonblokje groente of tuinkruiden
  • 150 gram kruidenroomkaas of kruidenkaas in blokjes
  • 600 gram prei iets minder of meer kan ook
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1 theelepel kerrie (naar smaak, hoeft niet)
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Schil de aardappels, snijd in kleine blokjes en was.

  2. Zet de melk met het bouillonblokje op het vuur, zodra het kookt voeg je de aardappelblokjes toe. Kook gaar in ongeveer 15 minuten. (even prikken)

  3. Was de prei en snijd in ringen van ongeveer 1 cm. Snijd als je kruidenkaas hebt de kaas in kleine blokjes.

  4. Laat de prei de laatste 5 minuten met de aardappels meekoken.

  5. Giet de aardappels en prei af en vang het vocht op!

  6. Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en roer goed. Giet daarna scheut voor scheut het kookvocht erdoorheen en roer tot een dikke saus ontstaat. Schep de kruidenroomkaas erdoor of de kruidenkaas blokjes. Breng op smaak met peper en zout en evt. de kerrie.

  7. Schep de saus door de aardappels en prei, roer goed en verwarm nogmaals kort.

  8. Voor een bite kun je ook uitgebakken ham of spekreepjes toevoegen.