Een heerlijk zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes.

Ik heb voor deze variant cacaopoeder gebruikt. Dat werkt heel makkelijk, smaakt heerlijk en staat erg leuk.

Het geheim van dit luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn en je na elke toevoeging goed mixt. Volg de stappen dan kan er eigenlijk niets misgaan. Benieuwd of je aan de decoratie toe komt of dat ze dan al opgegeten zijn…

basisrecept twee kleuren cupcakes

Een heerlijk, zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword basisrecept cupcakes
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totaal bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 12 cupcakes
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels volle melk
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de papieren bakvormpjes alvast in de cupcake vorm klaar.

    Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. (boter,melk en eieren)

  2. Als de boter op kamertemperatuur is, is hij zacht genoeg om te gebruiken. Doe de boter in de kom en mix op middelhoge snelheid er steeds een beetje van de kristalsuiker door. Totdat er een luchtige massa ontstaat.

  3. Nu voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Mix steeds goed door als je een ei toegevoegd hebt.

  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel eerst voor een luchtiger beslag. Voeg steeds een beetje zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag en mix daarna goed door elkaar.

  5. Als laatste voeg je de volle melk toe en mix nog voor 1 minuut.

  6. Omdat het een heel luchtig en glad beslag is kun je nu de papieren cupcakvormpjes heel makkelijk vullen. Gebruik hiervoor twee lepels die je even nat hebt gemaakt met water. Vul de vormpjes tot 1/3 vol.

    Roer door het resterende beslag een lepel cacao en vul de cupcakes verder tot 2/3 vol. Zo blijven ze mooi plat tijdens het rijzen en bakken en krijg je de twee kleuren en smaken goed te zien.

  7. Plaats nu de cupcake vorm in het midden van de oven en bak voor ongeveer 20-25 minuten. Prik na 20 minuten even voorzichtig in een cupcake. Komt de prikker er droog uit dan zijn de cupcakes klaar. Anders nog een paar minuten doorbakken.

  8. Laat na het bakken de cupcakes even afkoelen, buiten de oven maar in het bakblik. Zet ze na een paar minuten pas op een rooster om verder af te koelen.

  9. Als de cupcakes goed afgekoeld zijn kun je ze naar wens gaan versieren. De cupcakes op de foto heb ik versierd met rolfondant, zachte suikerparels en botercréme met witte chocolade.