Witlofsoep met krokante ham

Witlofsoep

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Nederlands
Keyword Witlofsoep met krokante ham
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 kg witlof in dunne reepjes
  • 2-3 uien in ringen gesneden
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2-3 bouillonblokjes
  • 200 gram geraspte kaas
  • 100 gram ham of ontbijtspek
  • scheutje slagroom of koksroom
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Was de witlof en snijd in dunne reepjes.

  2. Bak de helft van de ham of ontbijtspek lekker krokant in wat boter, daarna voeg je de ui, knoflook en de witlof toe en bak dit zachtjes 10 minuten mee.

  3. Maak van de bouillonblokjes een liter bouillon met kokend water en roer dit door het witlofmengsel. Laat zachtjes koken voor ongeveer 40 minuten in een soeppan.

  4. Pureer de soep met een staafmixer, zeef het en breng opnieuw aan de kook.

  5. Voeg naar smaak peper, zout toe. Roer een gedeelte van de geraspte kaas erdoorheen en een scheut room.

  6. Dien op met de andere 50 gram krokant gebakken ham of ontbijtspek, die je over de soep verkruimeld en wat geraspte kaas.