Verwarm de oven voor op 180 graden

Vet de bakvorm in

Rasp de wortels

Zeef het zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder boven een kom

Voeg de koek- en speculaas kruiden en het snufje zout toe aan het meel

Klop in een aparte kom de (basterd)suiker, eieren en olie voor ongeveer 3 minuten

Voeg het eiermengsel samen met de geraspte wortels (en de fijngehakte nootjes) toe aan het bakmeel en roer tot een glad beslag

(Voeg wat limoen of citroenrasp toe aan het beslag voor een fris accent)

Bak in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot de worteltaart gaar is

Voor de topping: meng de roomkaas en (poeder)suiker en voeg wat limoen of citroensap toe. Roer goed door

Als de taart is afgekoeld snijd je hem aan en kan de topping er op. Voor de garnering kun je wat limoen of citroenrasp gebruiken en wat fijngehakte noten.