Aardappelschotel met prei en kruidenkaas
prei
Het recept voor een aardappelschotel met prei en kruidenkaas. Stevige kost voor de wat koudere dagen of na een lange wandel- of fietstocht bijvoorbeeld.
Aardappelschotel met prei en kruidenkaas
Een heerlijk vegetarisch gerecht met aardappels en prei
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels
- 1/2 liter melk
- 1/4 liter water
- 1 bouillonblokje groente of tuinkruiden
- 150 gram kruidenroomkaas of kruidenkaas in blokjes
- 600 gram prei iets minder of meer kan ook
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 1 theelepel kerrie (naar smaak, hoeft niet)
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Schil de aardappels, snijd in kleine blokjes en was.
-
Zet de melk met het bouillonblokje op het vuur, zodra het kookt voeg je de aardappelblokjes toe. Kook gaar in ongeveer 15 minuten. (even prikken)
-
Was de prei en snijd in ringen van ongeveer 1 cm. Snijd als je kruidenkaas hebt de kaas in kleine blokjes.
-
Laat de prei de laatste 5 minuten met de aardappels meekoken.
-
Giet de aardappels en prei af en vang het vocht op!
-
Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en roer goed. Giet daarna scheut voor scheut het kookvocht erdoorheen en roer tot een dikke saus ontstaat. Schep de kruidenroomkaas erdoor of de kruidenkaas blokjes. Breng op smaak met peper en zout en evt. de kerrie.
-
Schep de saus door de aardappels en prei, roer goed en verwarm nogmaals kort.
-
Voor een bite kun je ook uitgebakken ham of spekreepjes toevoegen.
