Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Een vegetarische en voordelige linzensoep uit Jordanië

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Jordanië
Keyword Linzensoep uit Jordanië
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 325 gram rode linzen
  • 1,5 liter water uit de kraan
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote uien fijn gesnipperd
  • 1 winterwortel fijn gesneden
  • ¼ kopje zonnebloemolie
  • ½ theelepel komijn
  • peper naar smaak
  • snufje kurkuma voor de kleur
  • 1 theelepel sambal of een gesnipperd rood pepertje zonder pitjes
  • peterselie of koriander naar smaak voor garnering fijngehakt

Instructies

  1. Spoel de linzen af met water en laat uitlekken.

  2. Breng het water met de linzen aan de kook. Schep het schuim wat ontstaat af. Laat ongeveer een half uur lekker sudderen tot de linzen gaar zijn.

  3. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en fruit daarin de uien en wortel op middelhoog vuur.

  4. Haal de zachte linzen van het vuur, zeef of gebruik de staafmixer om een geheel te krijgen.

  5. Voeg daarna de zachte ui, wortel, wat zout en peper, sambal of rode peper, komijn en kurkuma toe en proef.

  6. Kook nog even zachtjes door en serveer uit met gehakte peterselie of koriander en croutons.

  7. Tip: maak de soep een dag van te voren zodat alle smaken goed ingetrokken zijn. Dan is de soep nog lekkerder.

Linzensoep uit Jordanië

Van Jenneke kreeg ik dit succesrecept. Een heerlijke vegetarische en voordelige soep. Eet smakelijk!

 

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

aardappelschotel met prei - basishulp

prei

Het recept voor een aardappelschotel met prei en kruidenkaas. Stevige kost voor de wat koudere dagen of na een lange wandel- of fietstocht bijvoorbeeld.

Aardappelschotel met prei en kruidenkaas

Een heerlijk vegetarisch gerecht met aardappels en prei

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappels
  • 1/2 liter melk
  • 1/4 liter water
  • 1 bouillonblokje groente of tuinkruiden
  • 150 gram kruidenroomkaas of kruidenkaas in blokjes
  • 600 gram prei iets minder of meer kan ook
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1 theelepel kerrie (naar smaak, hoeft niet)
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Schil de aardappels, snijd in kleine blokjes en was.

  2. Zet de melk met het bouillonblokje op het vuur, zodra het kookt voeg je de aardappelblokjes toe. Kook gaar in ongeveer 15 minuten. (even prikken)

  3. Was de prei en snijd in ringen van ongeveer 1 cm. Snijd als je kruidenkaas hebt de kaas in kleine blokjes.

  4. Laat de prei de laatste 5 minuten met de aardappels meekoken.

  5. Giet de aardappels en prei af en vang het vocht op!

  6. Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en roer goed. Giet daarna scheut voor scheut het kookvocht erdoorheen en roer tot een dikke saus ontstaat. Schep de kruidenroomkaas erdoor of de kruidenkaas blokjes. Breng op smaak met peper en zout en evt. de kerrie.

  7. Schep de saus door de aardappels en prei, roer goed en verwarm nogmaals kort.

  8. Voor een bite kun je ook uitgebakken ham of spekreepjes toevoegen.