Een heerlijk luchtige zalmmousse

Een heerlijk luchtige zalmmousse

Zalmmousse

Een heerlijke zalmmousse, lekker op een bagel, geroosterd casinobrood of doe eens gek en serveer de zalmmousse op een paprika pringle (chips)

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Nederlands
Keyword Zalmmousse
Voorbereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 6
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 4 blaadjes witte gelatine
  • 1/2 tablet visbouillon
  • 100 ml water
  • 200 gram gerookte zalm
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 250 ml ongezoete slagroom
  • zout, peper naar smaak
  • paar sprietjes bieslook voor garnering
  • mooie vorm van 500 ml inhoud
  • huishoudfolie

Instructies

  1. 1, Week in een kom de gelatineblaadjes in ruim koud water voor ongeveer 10 minuten.

    2. Breng in een steelpan 1 dl (100 ml) water met het halve visbouillon tablet aan de kook.

    3. Haal de steelpan van het vuur af en laat al roerend de goed uitgeknepen gelatine in de bouillon oplossen.

    4. Meng in de keukenmachine of blender de zalm met de ketchup tot een glad mengsel.

    5. Roer de bouillon erdoor.

    6. Mix in een kom de slagroom bijna stijf en schep luchtig door het zalmmengsel.

    7. Breng op smaak met zout en peper.

    Giet het zalmmengsel over in de vorm en dek af met huishoudfolie.

    Zet in de koeling en laat in ongeveer 4 uur goed opstijven.

    Tip:

    Komt de zalmmousse niet makkelijk los uit de vorm? Dip de onderkant dan heel even in warm water of leg huishoudfolie in de vorm voordat je het zalmmengsel erin giet en laat afkoelen.

    Garneer met zalm roosjes en de fijngesnipperde bieslook.

    Lekker op een bagel, geroosterd casinobrood of doe eens gek en serveer de zalmmousse op een paprika pringle(chips)

     

    Eet smakelijk!

    (Het is een topper voor de feestdagen of op een verjaardag)

     

Kerst 2020 dankbaarheid

Kerst 2020 dankbaarheid

Kerst 2020

Op facebook zie ik de herinneringen voorbijkomen. Wat gaat de tijd snel en wat is er veel veranderd. In mijn appartement staat een prachtige Kerstboom en ernaast liggen wat mooi ingepakte kadootjes. Het huis is gezellig en warm. Zelfs op het balkon hangt een lichtjesslinger.

Dit jaar vier ik eerste Kerstdag met mijn jongens en gaan we lekker gourmetten. De buurvrouw schuift ook gezellig aan. Voor iedereen ligt er een pakje klaar. Tweede Kerstdag komen mijn ouders brunchen. Gelukkig kan dat nog. Vanmiddag kreeg ik een telefoontje van een vriendin of ik Kerstavond bij hun een borreltje kom halen en ook wil eten? Ja, natuurlijk, heel lief!

Vanmorgen de laatste boodschappen gedaan voor de Kerst. Hopelijk heb ik nu alles in huis. Om het betaalbaar te houden hebben buurvrouw en ik de boodschappen voor het gourmetten verdeeld. Mijn moeder neemt ook lekkere dingen mee voor de brunch, de beroemde zelfgemaakte zalmmousse bijvoorbeeld. Ik zal het recept op de site zetten;

https://basishulp.nl/recepten/zalmmousse/

Echt zo heerlijk! Voor Kerstavond bak ik een moscovische tulband met rozijnen en cranberry’s. Ik heb er nu al zin in.

Ik ben een bofkont, had via Kledingbank Egmond een heel erg mooi pakket gekregen. Alles was prachtig ingepakt en we zijn erg blij met alle kado’s. Wat een luxe! Zelfs een orchidee uit mogen zoeken.

Kerstpakket Kledingbank Egmond - basishulp

Toen ik de volgende ochtend de brievenbus leegde lag er een rode envelop in. Daar zat een kaart in van AZ en de Vomar. Mijn moeder had mij opgegeven voor een kerstpakket en ik was uitgekozen! Tjonge zeg. Samen met de jongens heb ik het pakket opgehaald. Wat een heerlijke dingen.

Kerstpakket AZ Vomar - basishulp

Van Nationale Vereniging de Zonnebloem waar ik vrijwilliger ben geworden kreeg ik als presentje advocaat met slagroom. (Deze leg ik onder de boom voor mijn vader en moeder)

En alsof dat nog niet genoeg was kreeg ik ook nog van de redactie van het tv-programma waar ik aan mee doe een pakket thuisgebracht. Dankbaar!

Redactie Kerstpakket - basishulp

Ik wens jullie allemaal fijne en warme dagen. We kunnen elkaar niet vasthouden maar laten elkaar niet los!

Liefs, Sasja

 

 

Trommelkoek

Trommelkoek

 

beslag trommelkoek - basishulp
5 van 1 stem
Afdrukken

Trommelkoek

Een familierecept van trommelkoek (broeder)

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword Trommelkoek
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur 15 minuten
Totaal bereidingstijd 1 uur 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 gram zout
  • geraspte citroenschil
  • 3 eieren
  • 1,5 dl melk
  • 30 gram boter of margarine + om de vorm mee in te vetten
  • 30 gram suiker
  • 150 gram rozijnen
  • paneermeel of bloem

Instructies

  1. Boter de warme-puddingvorm in en bestrooi daarna dun met paneermeel of bloem.

  2. Rozijnen wassen/wellen met heet water en uit laten lekken.

  3. Smelt de boter.

  4. Laat een hoge pan gevuld met water aan de kook komen.

  5. Zelfrijzend bakmeel mengen met zout en geraspte citroenschil. Maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren erboven en schenk de melk erbij. Vanuit het midden roerende maak je een glad beslag.

  6. Voeg er dan de gesmolten boter, de suiker en de rozijnen aan toe. Roer door.

  7. Vul de warme-puddingvorm voor 3/4 met het beslag en sluit af.

  8. Zet de vorm direct in de hoge pan met kokend water. Zorg dat het water tot 2 cm onder de rand blijft. Laat het water weer aan de kook komen en zet zacht. Laat zachtjes koken tot de trommelkoek gaar is. Dit duurt ongeveer 1 a 1,5 uur. Kijk goed of tijdens het koken er voldoende water in de pan blijft.

  9. Als de trommelkoek gaar is, keer je hem om op een bord of schaal.

  10. Serveer met gesmolten boter en bruine suiker of met een fijne stroopsaus: verwarm 200 gram stroop en meng dan 100 gram boter er doorheen, evt. met een klein beter water dunner maken. Warm over de trommelkoek gieten! Mjammie