Indische pasteitjes met rundergehakt

Indische pasteitjes met rundergehakt

Dit recept kwam ik tegen bij de Smaakmenutie. Ik heb het wat aangepast aan de smaak van de kinderen en gekeken wat ik in huis heb. Heerlijk! 

Indische pasteitjes met rundergehakt

Een heerlijk hartig bladerdeeghapje, makkelijk te maken en op te warmen. Ideaal voor een training.

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Indisch
Keyword Indische pasteitjes met rundergehakt
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1/2 winterwortel schoongemaakt en daarna fijn geraspt
  • 1 ui middelgroot, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden
  • 1 ei geklutst
  • 1 bouillonblokje runder
  • 300 gram gehakt runder
  • 50 gram vermicelli glass noodles soe-oen
  • 10 plakjes bladerdeeg roomboter of gewoon
  • 1 eetlepel bruine suiker of gula djawa
  • 1 eetlepel loempiasaus hot of sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel kurkuma (kunjit)
  • 1 theelepel ketoembar
  • zonnebloemolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.

  2. Fruit de fijngesneden ui en knoflook in wat olie op matig vuur. Voeg de loempiasaus toe en daarna het gehakt. Bak tot het lekker bruin is. Als je van meer pit houdt kun je sambal oelek in plaats van loempiasaus gebruiken.

  3. Voeg de fijngeraspte wortel toe aan het gehakt en roer goed door. Ik heb de wortel fijngeraspt omdat wij dat lekkerder vinden dan grove slierten.

  4. Voeg nu alle kruiden toe. De kunjit, ketoembar, ketjap, bruine suiker en een verkruimeld bouillonblokje. Roer goed door en zet de warmtebron laag.

  5. Week de vermicelli in een liter kokend water ongeveer 4 minuten. Spoel daarna af met koud water in een vergiet. Laat goed uitlekken. Trek de slierten alvast wat uit elkaar. Dan roert dat straks makkelijker door het gehaktmengsel. Ik heb het iets fijner gesneden.

  6. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Doe dit niet te lang van te voren anders wordt het bladerdeeg slap.

  7. Voeg de vermicelli toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het mengsel afkoelen.

  8. Leg op een plak bladerdeeg een lepel van het afgekoelde gehaktmengsel. Bestrijk de randen met wat geklutst ei en druk goed dicht met een vork. Dit staat leuk maar zorgt er ook voor dat de vulling in het bladerdeeg blijft tijdens het bakken.

    roomboterbladerdeeg met geklutst ei
  9. Leg de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met het geklutst ei en bak ongeveer 15-20 minuten. Die van mij waren in 18 minuten lekker bruin en gaar.