Kapucijners.. lekker en makkelijk recept

Kapucijners.. lekker en makkelijk recept

Ik was van de week op visite en daar kregen we kapucijners te eten. Zo, dat was lang geleden dat ik die geproefd had. Heerlijk. Daarom wil ik jullie deze informatie niet onthouden.

Kapucijners (raasdonders) zijn een soort erwten. Het zijn klimplanten die bloeien met purperen bloemen, de peulen zijn blauw/paars gekleurd. De kapucijner is een oud gewas en wordt al ten minste 7000 jaar geteeld. De oudste vondsten dateren uit archeologische opgravingen in Turkije. In Kapucijners zit vitamine C, vitamine B1 en B2, calcium, ijzer en eiwit.

Hierbij het recept: zo simpel kan lekker zijn. Ook met een klein gesneden uitje erbij smaakt het prima en met dit recept maak je het helemaal af: courgette in zoetzuur

Kapucijners

Kapucijners

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Kapucijners
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 blik Kapucijners
  • 150 gram Ontbijtspek
  • Augurkjes, Piccalilly naar smaak
  • Tomatenketchup naar smaak

Instructies

  1. Bak de ontbijtspek knapperig in een koekenpan

  2. Verwarm de kapucijners in een pan

  3. Schep de kapucijners op een bord, garneer met de knapperig gebakken ontbijtspek en dien op met augurk, piccalilly of ketchup.

Erwtensoep of snert

Erwtensoep of snert

 

Erwtensoep

Bron van eitwitten en voedingsvezels

Soort Gerecht Soup
Uit welk land Nederlands
Keyword Erwtensoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur 30 minuten
Aantal personen 10 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 1 prei gesneden
  • 1 ui gesneden
  • 1 paprika, rood of oranje in stukjes
  • 1 bouillonblokje
  • 3 aardappels, middelgroot geschild en in blokjes
  • 1 winterwortel in plakjes
  • 300 gram ribbetjes
  • 1 rookworst of boerenmetworst
  • 3 stengels selderijblad
  • zout en peper naar smaak
  • maggi naar smaak
  • 1 1/4 liter water

Instructies

  1. Was de spliterwten onder stromend water en zet ze op met 1 1/4 liter water samen met de ribbetjes en het bouillonblokje en breng aan de kook. Het schuim wat vrij komt eraf scheppen. Laat zachtjes door koken tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 1,5 uur. Roer af en toe om zodat de soep niet aanbrandt.

  2. Was en snijd de prei, ui, winterwortel, paprika, aardappels en de selderij.

  3. Haal de ribbetjes na 1,5 uur uit de pan en maak het los van het bot. Snijd het vlees fijn en schep terug in de pan.

  4. Voeg de groente en de gesneden rookworst of boerenmetworst toe en laat nog een half uurtje zachtjes pruttelen.

  5. Peper en zout, maggi naar smaak toevoegen.

  6. Heerlijk met stokbrook of roggebrood met spek en mosterd.

Mijn bezoek aan Huidkliniek Dionne Linskens via de BeautyBank

Mijn bezoek aan Huidkliniek Dionne Linskens via de BeautyBank

Hoe het begon…. met een bericht van Karin. Ze had mijn verhaal gelezen en mijn website gezien en wilde graag ook haar initiatief met mij delen namelijk: de BeautyBank”

“Voor jou”

Omdat je het zo verdiend om eens heerlijk jezelf in de watten te laten leggen. Kom, stap over de drempel en meld je aan bij de BeautyBank. Zodra ik jouw aanvraag binnen heb dan bel ik je zodat ik je kan verbinden met een beautyprofessional. Dat kan een kappersbehandeling zijn of een andere behandeling waar jij je fijn bij voelt. Op verschillende plaatsen in Nederland staan beautyprofessionals klaar voor je. 

Liefs, Karin en team BeautyBank.

Dus.. zat ik een aantal weken geleden bij Karin in Medemblik in de tuin aan de koffie met een lekker broodje. Een mooie ontmoeting en een heel fijn gesprek volgde. Via de website heb ik mijn gegevens ingevuld en Karin heeft mij in contact gebracht met Dionne Linskens. Zij heeft verschillende huidklinieken in Schagen, Sint Pancras en onlangs een nieuwe kliniek in Amsterdam geopend. Ik heb Dionne gebeld voor een afspraak en mocht begin september langskomen. Wat een lieve vrouw! Met het hart op de goede plek en een fantastische praktijk. Onder de indruk van het nieuwe gebouw en vol spanning wat voor behandeling zij voor mij in gedachten had nam ik plaats in de wachtkamer. Natuurlijk had ik me verdiept in de kliniek en op de website gekeken.

Een heerlijke behandeling volgde en ik voelde me echt super daarna. Dionne nam echt de tijd voor me en terwijl ze mijn huid behandelde hadden we een goed gesprek over “vrouwen” dingen en was ze oprecht geïnteresseerd in mijn verhaal. Als brunette ben ik ‘gezegend’ met wat donkere beharing in mijn gezicht en na de bevalling heb ik wat opvallende pigmentvlekken gekregen. Hier was ik best onzeker over en stoorde me eraan. Dionne heeft me verteld hoe ik hier het beste mee kan omgaan en wat zij hierin kan betekenen. Fantastisch! Dat geeft een boost aan zelfvertrouwen.

Het zou echt super zijn als nog veel meer mensen die dit verdienen gebruik gaan maken van de mogelijkheid tot doorverwijzing naar een beautyprofessional via de BeautyBank.

Wil jij ook weten of je in aanmerking komt voor een behandeling? kijk dan op www.beautybank.nl

Gezond eten met het voedselbankpakket… HET KAN! interview De Telegraaf

Gezond eten met het voedselbankpakket… HET KAN! interview De Telegraaf

 

Sasja voedselpakket

Ondanks de voedselhulp van de voedselbank, eten voedselbankklanten ongezonder dan zowel de gemiddelde Nederlander als mensen met een lage sociaal economische status, die geen gebruik maken van de voedselbank.* Is gezond koken met voedselpakketingrediënten dan zo lastig? Volgens Sasja Spek (46) niet.

Anderhalf jaar geleden stond Sasja – gescheiden moeder van twee zoons van 8 en 5 – voor het eerst in de rij bij de voedselbank. In die rij hoorde ze verschillende reacties. Lang verhaal kort: de veertiger begon de site Geluk uit een pakket van de Voedselbank. Met de nadruk op gezond.

EIGEN VERANTWOORDELIJKHEID

“In de rij had ik horen zeggen: ‘Hè, wat moet ik hier mee?’ en ‘Wat weinig vlees’. Ik zag mensen zelfs dingen terugleggen. Omdat ik zelf heel erg van koken en lekker eten houd bedacht ik deze site en ging recepten schrijven op basis van wat er in mijn pakket zat. Een vrijwilliger kreeg hier hoogte van en zij heeft het nog meer onder de aandacht gebracht. Iedereen was heel enthousiast.”

“Gezond eten is ieders eigen verantwoordelijkheid. Wij krijgen een super goed pakket, met veel verse groenten, omdat we hier veel tuinbouw hebben. Maar je moet ook creatief zijn. Een ongezondere maaltijd maken lijkt vaak makkelijker, maar gezond koken duurt helemaal niet langer.”

SPITSKOOL

“Ik maak bijvoorbeeld vaak aan het begin van de week een grote pan soep met veel groenten. Een deel daarvan vries ik dan in. Verder hebben we altijd wel aardappels en rijst. Daar kun je ook veel mee.”

“Laatst kregen we zalm uit blik. Ik maakte er rijst met kerrie en rozijnen bij. Lekker én gezond. Vorige week kwam een vrijwilliger van de voedselbank naar me toe omdat iedereen de spitskool terug legde. ‘Schrijf je even een receptje?’, vroeg ze.”

ZUIVEL

Zuivel Sasja SpekHet pakket zelf beschikt wel over veel ongezonds volgens Sasja. “Er zitten veel frisdrank, chips, chocolade en koeken in. Ik vind het nogal veel, maar als je een groot gezin hebt is dat misschien weer anders. Bovendien mis ik echt zuivel in het pakket.”

“Maar of je daadwerkelijk ongezond eet, ligt vooral aan de mensen zelf. Met de pakketten kun je namelijk heel gezond en gevarieerd eten, mits je dat wilt. Het is ook een bepaalde instelling die je moet hebben.”

EXTRA STEUNTJE

“Misschien is het te veel moeite. Tegen die mensen zeg ik: ‘Kijk eens op mijn site’. Daar doe ik het namelijk voor: voor de mensen die een extra steuntje in hun rug nodig hebben.” De Voedselbank is afhankelijk van donaties. Daarom verschillen de pakketten. Zo heeft Sasja in Alkmaar bijvoorbeeld heel veel groenten.

Dit is ook wat De Voedselbank Amsterdam wil benadrukken: “We proberen het eten zo gevarieerd mogelijk te houden. Er zitten altijd brood, melk en vlees in. Het pakket dient als ondersteuning voor mensen die het moeilijk hebben, maar wij zijn niet verantwoordelijk voor wat zij uiteindelijk daadwerkelijk eten. Zij maken zelf die keuze.”