Luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Een heerlijk zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes.

Ik heb voor deze variant cacaopoeder gebruikt. Dat werkt heel makkelijk, smaakt heerlijk en staat erg leuk.

Het geheim van dit luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn en je na elke toevoeging goed mixt. Volg de stappen dan kan er eigenlijk niets misgaan. Benieuwd of je aan de decoratie toe komt of dat ze dan al opgegeten zijn…

basisrecept twee kleuren cupcakes

Een heerlijk, zacht en luchtig basisrecept voor twee kleuren cupcakes

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Nederlands
Keyword basisrecept cupcakes
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totaal bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 12 cupcakes
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels volle melk
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de papieren bakvormpjes alvast in de cupcake vorm klaar.

    Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. (boter,melk en eieren)

  2. Als de boter op kamertemperatuur is, is hij zacht genoeg om te gebruiken. Doe de boter in de kom en mix op middelhoge snelheid er steeds een beetje van de kristalsuiker door. Totdat er een luchtige massa ontstaat.

  3. Nu voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Mix steeds goed door als je een ei toegevoegd hebt.

  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel eerst voor een luchtiger beslag. Voeg steeds een beetje zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag en mix daarna goed door elkaar.

  5. Als laatste voeg je de volle melk toe en mix nog voor 1 minuut.

  6. Omdat het een heel luchtig en glad beslag is kun je nu de papieren cupcakvormpjes heel makkelijk vullen. Gebruik hiervoor twee lepels die je even nat hebt gemaakt met water. Vul de vormpjes tot 1/3 vol.

    Roer door het resterende beslag een lepel cacao en vul de cupcakes verder tot 2/3 vol. Zo blijven ze mooi plat tijdens het rijzen en bakken en krijg je de twee kleuren en smaken goed te zien.

  7. Plaats nu de cupcake vorm in het midden van de oven en bak voor ongeveer 20-25 minuten. Prik na 20 minuten even voorzichtig in een cupcake. Komt de prikker er droog uit dan zijn de cupcakes klaar. Anders nog een paar minuten doorbakken.

  8. Laat na het bakken de cupcakes even afkoelen, buiten de oven maar in het bakblik. Zet ze na een paar minuten pas op een rooster om verder af te koelen.

  9. Als de cupcakes goed afgekoeld zijn kun je ze naar wens gaan versieren. De cupcakes op de foto heb ik versierd met rolfondant, zachte suikerparels en botercréme met witte chocolade.

 

Vrijdag 19 maart pannenkoekendag 2021

Vrijdag 19 maart pannenkoekendag 2021

WINNEN 😊

 

Vrijdag 19 maart is het pannenkoekendag 2021

 
Op deze dag is het de traditie dat er pannenkoeken gebakken worden voor de ouderen onder ons.
 
 
 
Wie wil jij graag verrassen met een stapel heerlijke pannenkoeken? Misschien wel je ouders, oma en opa, de buurtjes, je favo leerkracht of verpleegkundige.
 
 
Je kunt kiezen uit 3 soorten:
 
 
 
1) spinaziepannenkoeken
2) de traditionele pannenkoeken
3) pompoenpannenkoeken
 
 
 
In de omgeving van Oudorp/Alkmaar breng ik ze vrijdag tussen 17.00 – 18.00 uur graag langs anders mogen ze opgehaald worden.
 

Wat moet je hier voor doen?

 
Wie het leukste weetje heeft over “de pannenkoek” schrijft die hieronder in de reacties.
 
 
Ik kies de leukste/grappigste uit en ga voor 2 winnaars lekker bakken!
 
 
Mijn leukste weetje is deze: het schijnt dat vrouwen de beste pannenkoeken kunnen bakken….
 
Succes!
 
De winnaars krijgen donderdag bericht zodat we kunnen afstemmen voor welke pannenkoeken je kiest en of ze opgehaald of gebracht worden. 
 
Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk lunch gerecht uit het Midden Oosten. Je eet het met brood naar keuze. Makkelijk om te maken en gezond.

Shakshuka

Een heerlijk lunch recept

Soort Gerecht Lunch
Uit welk land Midden Oosten
Keyword Shakshuka
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 4
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 ui in stukjes
  • 300 gram tomaatjes in stukjes
  • 2 eetlepels verse koriander fijngesneden
  • olie
  • verse peper uit de molen en wat zout
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • eetlepels water naar behoefte
  • 4 verse eieren
  • Variatie op dit recept:
  • 1 kleine venkelknol in stukjes
  • 1 paprika in stukjes (rood, geel of oranje)
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel cayennepeper

Instructies

  1. Snijd de tomaatjes en de ui in kleine stukjes. Hak de verse koriander fijn. Verhit in een koekenpan wat olie en bak de tomaat samen met de ui en de koriander zachtjes voor ongeveer 10 minuten. *

  2. Voeg de kruiden toe en een paar eetlepels water. Roer goed door.

  3. Maak 4 kuiltjes en giet daarin de eieren. Laat rustig in 5 minuten stollen.

  4. Heerlijk met brood naar keuze.

  5. Vind je het lekker om meer groente te eten ga dan vanaf deze stap * verder met dit recept

    Ingrediënten Shakshuka met venkel
  6. Voeg de gehakte knoflook toe aan de ui en tomaat samen met alle kruiden.

  7. Snijd de venkel en de paprika in stukjes. Bak deze mee tot deze ook zacht worden. Voeg een paar eetlepels water toe, tot een dikke saus.

  8. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.

  9. Maak 4 kuiltjes en giet daarin de eieren. Laat rustig in 5 minuten stollen.

Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout

Een heerlijke romige champignon kip ragout. Lekker in een ragoutbakje of met rijst.

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Champignon kip ragout
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 ml kippenbouillon van een blokje
  • 200 gram kipfilet
  • 75 gram champignons gewone of kastanjechampignons in plakjes
  • 100 ml room kook- of slagroom
  • 50 gram ongezouten roomboter voor de ragout
  • klontje ongezouten roomboter om te bakken
  • 60 gram bloem
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • foelie een stukje of een theelepel gemalen
  • 1 theelepel tijm
  • scheutje citroensap
  • peper uit de molen en zout
  • 2 eetlepels peterselie fijngesneden en vers of een theelepel gedroogd
  • rijst naar keuze of ragoutbakjes

Instructies

  1. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit de champignons rustig aan in een klontje roomboter. Voeg daarna de ui toe en pas als laatste de knoflook.

  2. Schenk de kippenbouillon erbij. En voeg daarna de foelie, tijm, een scheutje citroensap en wat peper uit de molen toe. Laat aan de kook komen.

  3. De kipfilet leg je nu voorzichtig in de bouillon. Laat deze in ongeveer 15 minuten gaarkoken. Zet de bouillon uit. Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen op een bord. Daarna snijd je de kip in blokjes of pluk je in stukjes. Net wat je lekkerder vindt.

  4. Zeef de bouillon en laat iets afkoelen. De champignons, ui en knoflook laat je in de pan. Niet weggooien!

  5. Ondertussen maak je de roux. Smelt 50 gram roomboter in een steelpan op laag vuur. Als het gesmolten is ga je beetje bij beetje de gezeefde bloem toevoegen. Roer steeds goed door. Bak kort tot het gaat 'zweten'. Al roerende voeg je nu beetje bij beetje de gezeefde bouillon toe. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.

  6. Voeg de saus nu toe aan de champignons, ui en knoflook in de pan. Samen met de kip en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en laat warm worden.

  7. Heerlijk met rijst of in een ragoutbakje. Garneer met peterselie.