Tagliatelli met tonijn en kappertjes

Tagliatelli met tonijn en kappertjes

 

Tagliatelli met tonijn en kappertjes

Pastagerecht met vis en roze saus

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Italian
Keyword Tagliatelli met tonijn en kappertjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 pak tagliatelli of sepia pasta (inktvis pasta)
  • 200 gram roomkaas of panne da cuccina (Italiaanse kookroom)
  • 1 potje kappertjes
  • 1 pot pastasaus ongeveer 500 gram
  • 2 blikjes tonijn in olie of water totaal ongeveer 300 gram
  • 1 teentje knoflook uit de pers
  • 1 rode ui in ringen
  • 4 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.

  2. Bak de rode ui met de knoflook zachtjes in de olie.

  3. Laat de tonijn uitlekken en prak fijn.

  4. Voeg de tonijn toe aan de ui en knoflook. Bak even kort mee.

  5. Dan mag de roomkaas (of panne da cuccina), de pastasaus en de kappertjes naar smaak toegevoegd worden. Kruid met peper en zout. Verwarm alles nog even kort en roer voorzichtig door.

  6. Dien de saus en de pasta apart op. Gebruik je de zwarte sepia pasta dan krijg je een prachtig contrast met de roze saus. Heel lekker met een knapperige ijsbergsalade.

    Denk de Italiaanse zon en een ijskoude limoncello erbij 😉

    Voor een heerlijke cocktail met limoncello "the lemonbalcony" klik je hier https://basishulp.nl/blog/verfrissende-limoncello-cocktail-the-lemonbalcony/

Verfrissende limoncello cocktail “the lemonbalcony”

Verfrissende limoncello cocktail “the lemonbalcony”

De groene parasol

Houden jullie het nog een beetje uit in je huis? Zelfs als alle deuren hier tegenover elkaar openstaan blijft het nog 25 graden in huis.

Op het balkon aan de voorkant van mijn portiekflat is het na 09.00 uur al behoorlijk warm en het eerste wat ik doe als ik uit mijn bed kom is de gezellige groene parasol opzetten. Dit scheelt behoorlijk aan warmte.

Gelukkig heb ik zelfs twee balkons, één aan de voorzijde en één aan de achterzijde van mijn woning. Aan de achterkant is het de hele ochtend lekker koel en komt de zon in de namiddag tot laat in de avond. Een heerlijke plek om de was te drogen en om in de ochtend te zitten of juist in de namiddag als het zonnetje in de lente nog niet zo veel kracht heeft.

Het pre-vakantie gevoel

Gisteravond hebben we heerlijk op het voorbalkon gegeten, het was een soort pre-vakantie gevoel. Daar hoorde ook een barbecue gerecht bij maar ook het balkon vind ik dit niet zo praktisch. (Er is trouwens geen wet die barbecueën verbiedt op het balkon maar toch)

De buren barbecueën weleens op het gras aan de achterkant van de woningen maar dan moeten alle deuren dicht en je was snel naar binnen vanwege de geuren die vrijkomen. Dit wil ik andere niet aandoen.

Het alternatief

Ik heb de shaslicks gebakken op mijn grillplaat en de gepofte aardappels in de oven gemaakt. Geweldig lekker en niet moeilijk om te maken, een heel praktisch alternatief voor de afwezige barbecue.

Heerlijk met een goed gevulde salade erbij en deze verfrissende cocktail “the lemonbalcony cocktail”

 

 

 

 

the lemonbalcony cocktail - basishulp

“the lemonbalcony cocktail”

Wat heb je nodig voor deze verfrissende cocktail?

  • 45 ml. ijskoude limoncello
  • 90 ml. bitterlemon
  • veel ijsblokjes
  • blaadjes basilicum
  • citroen
  • cocktailglas
  • roerstokje of stamper

Aan de slag:

  • vul het cocktailglas royaal met ijsblokjes
  • schenk er de ijskoude limoncello bij
  • voeg de bitterlemon toe
  • maak af met wat schijfjes citroen en blaadjes basilicum
  • serveer met een roerstokje of stamper

En.. genieten maar

Gekruide sperzieboontjes

Gekruide sperzieboontjes

sambal - basishulp

Gekruide sperzieboontjes

Lekker gekruide sperzieboontjes met sambal en kokos

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Wereld
Keyword Gekruide sperzieboontjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 400 gram sperzieboontjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel sambal
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • olie

Instructies

  1. Maak de sperzieboontjes schoon, was ze en snij in stukken.

  2. Schil en snipper de ui en knoflook. Bak samen in wat olie tot de ui glazig is.

  3. Voeg de sperzieboontjes en de sambal toe en bak even mee.

  4. Giet er heet water over, tot de sperzieboontjes onder staan. Laat zachtjes doorsudderen. Kook de sperzieboontjes in ongeveer 10 minuten gaar tot bijna al het vocht is verdampt.

  5. Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin en bestrooi de sperzieboontjes hiermee.

Spitskool anders

Spitskool anders

 

Spitskool anders

Spitskool met kerrie en ketjap, lekker anders

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Spitskool anders
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 spitskool heel fijn gesneden of geraspt
  • 1 eetlepel ketjap
  • 2 theelepels kerrie mild of madras
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook in stukjes gesneden
  • olie
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de ui in ringen en de knoflook in stukjes.

  2. Rasp of snijd de spitskool heel fijn en was goed.

  3. Fruit in een hapjespan de ui en de knoflook zachtjes aan in wat olie.

  4. Voeg de spitskool toe samen met de ketjap en de kerrie en laat met deksel op de pan een kwartier zachtjes pruttelen.

  5. Voeg naar smaak zout en peper toe.

  6. Smaakt heerlijk met aardappels en een zelfgemaakte slavink.

  7. Houd je liever van een frisse salade? Maak dan deze eens; spitskoolsalade met wortel en banaan https://basishulp.nl/recepten/spitskoolsalade-met-wortel-en-banaan/

Of maak eens de lekkere spitskoolsalade, je vind het recept hier https://basishulp.nl/recepten/spitskoolsalade-met-wortel-en-banaan/

Koop je winterkleding in de zomer?

Hoe later je je winterkleding koopt, hoe groter de kans dat die leuke jas in de aanbieding is. Dit geldt ook voor het kopen van je zomerkleding, hoe dichter bij de zomer je je zomerkleding koopt hoe goedkoper het wordt. Kleding is ook goedkoper te krijgen door te kijken naar kortingscodes en online acties. Of ga naar de kringloopwinkel.

Check eerst je kledingkast om te kijken wat je echt nodig hebt. Zo koop je bewust en houd je bestedingsruimte over.

Zo heb ik gister een hele toffe winterjas gekocht voor mijn zoon voor maar € 15,-  Buiten was het tropisch heet maar in het winkelcentrum goed uit te houden. Houd wel rekening met de groei van je kind, en koop eventueel een maatje groter.

winterjas - basishulp

Hoe lang wordt een boormachine in zijn leven gebruikt? Je leest het hier

Hoe lang wordt een boormachine in zijn leven gebruikt? Je leest het hier

Liever lenen of huren dan kopen

Met peerby.nl  kan je spullen lenen van mensen in je buurt. Zij helpen je om spullen te lenen en huren van je buren. Stel je vraag en ga op zoek naar die barbeque of boormachine, want een boormachine wordt in zijn hele leven maar 13 minuten gebruikt 🤔 dus waarom zou je nieuw kopen?

Peerby

Peerby is een klein bedrijfje met grote doelen. Zij geloven in wij en niet alleen maar ik.

Door mensen in contact te brengen en te laten delen proberen zij een alternatief te bieden voor de wegwerpcultuur. Zij zijn geen heilige boontjes maar vinden dat alles wat goed is ook makkelijk, leuk en voordelig mag zijn. Zo is goed voor de planeet, goed voor je buurt en goed voor ons ook gewoon goed voor jou.

 

Verminderen CO2

Meer dan 20% van alle CO2 uitstoot komt van gebruiksvoorwerpen. Wanneer we kijken naar alle directe en indirecte milieueffecten, dan zijn spullen zelfs de grootste boosdoener. De meeste voorwerpen die mensen bezitten worden minder dan 10% van de tijd gebruikt. (Wist je dat een boormachine in zijn hele leven gemiddeld maar 13 minuten wordt gebruikt.. JA, dat weten we nu!)

Ontspullen

Peerby wil de negatieve impact van spullen graag verminderen, door delen gemakkelijker en leuker te maken dan kopen. Bovendien kan je door te delen geld besparen en heb je met Peerby toegang tot heel veel gave spullen. Want: Samen hebben we meer!

Hobbykoks krijgen een podium bij Smaakvol Noord-Holland

Hobbykoks krijgen een podium bij Smaakvol Noord-Holland

Hobbykoks krijgen een podium bij Smaakvol Noord-Holland

Smaakvol Noord-Holland voorstellen hobbykoks

Smaakvol Noord-Holland had een oproep gedaan aan hobbykoks. Via bovenstaande link stellen de koks zich voor. En daar sta ik ook tussen!

De oproep

Lisette Prager had mij na het radiointerview van enkele weken geleden getipt over deze oproep via instagram.

Ik heb een mail verstuurd en ben samen met zeven andere creatieve hobbykoks uitgekozen om dagelijks kookinspiratie te geven.

Ik heb er heel veel zin in om mijn recepten te delen en zo te zorgen dat jullie elke dag een lekker en makkelijk recept hebben om te maken. Zodat ‘wat eten we vandaag?’ geen probleem meer is maar een uitdaging!

Motiveren en genieten

Ik hoop dat je hierdoor gemotiveerd wordt en zo meer ontspannen in de keuken staat.

Heel veel plezier bij het maken van de recepten en natuurlijk genieten als het allemaal gelukt is en op tafel staat!

 

 

 

Broodje Javaanse kip

Broodje Javaanse kip

 

Broodje Javaanse kip

Knapperig lunchbroodje met pittige kip en zoetzuur

Soort Gerecht Lunch
Uit welk land Javaans
Keyword Broodje Javaanse kip
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 10 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 10 verse Surinaamse puntjes brood (of Turks)
  • 1 kilo kipfilet
  • 4 uien in ringen
  • 4 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 4 eetlepels Faja Lobi Nasi Trafasie
  • 1 potje Surinaams zoetzuur
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 bosje peterselie
  • 8 eetlepels olie
  • 1 peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de kipfilet in lange repen of kleine blokjes.

  2. Pel en snijd de uien en knoflook in ringen.

  3. Fruit de uien en de knoflook in de olie tot ze glazig zijn.

  4. Voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee.

  5. Voeg de Nasi Trafasie toe en de tomatenpuree. Laat 15 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe om. Eventueel een peper toevoegen en meestoven als je van extra pittig houdt.

  6. Maak de puntjes even warm in de oven dan worden ze lekker knapperig. Serveer de warme kip met een beetje zoetzuur en de peterselie op het broodje.

De ene dag is de andere niet 🤷‍♀️🎉🩺

De ene dag is de andere niet 🤷‍♀️🎉🩺

De ene dag is de andere niet..

Al weken hoorde ik het: “je bent bijna jarig mama” en “je gaat al aardig richting de 50 Sas”. En ja, dat klopt allebei.

Afgelopen zaterdag 13 juni mocht ik 49 kaarsjes uitblazen, figuurlijk dan, ik heb er namelijk zelfs niet 1 uitgeblazen maar dat terzijde. Terwijl ik de taart zelf gemaakt had🤣 en dan gewoon kaarsjes vergeten er op te zetten. Oeps..

Het was trouwens een erg lekkere en frisse kwarktaart met pandan-extract (groene kleurstof) en aardbeien geworden. Heerlijk met dat warme weer. Ook de kids vonden de taart geslaagd en lustten nog wel een stukje.

Mijn verjaardag had ik samen met mijn neefje (11) en familie gevierd in Castricum, fijn in de tuin onder de parasol en met gepaste afstand. In mijn appartement met twee balkons is dat toch wat moeilijker te realiseren.

Voor de lunch had ik Javaanse kip gemaakt op broodjes met zoetzuur en peterselie. Het recept vind je op: https://basishulp.nl/recepten/

Het werd een gezellige dag en ik ben goed verwend. Mooie kaarten, prachtige boeketten en fijne verwenkado’s die heerlijk ruiken!

Tot zover verliep alles nog goed.

Maar, de ene dag is de andere niet..

Na een onruste nacht met veel lawaai van buiten en buren moest ik helaas de volgende ochtend 112 bellen. Het werd een lange dag in het ziekenhuis voor mijn vriend die last had van pijn op zijn borst. We zijn allemaal erg geschrokken maar het is gelukkig goed afgelopen. Met dank aan het bevlogen en lieve personeel van ambulance en ziekenhuis!

Met de schrik vrij gekomen en aan het eind van de dag ontslagen uit het ziekenhuis maar wel met een aantal potten pillen rijker.

Zo zie je maar weer… ups en downs volgen elkaar snel op.

Zorg goed voor elkaar en voor de ander.

Sasja

 

rijst met zalm en rozijnen

rijst met zalm en rozijnen

 

rijst met zalm en rozijnen

pittig en zoet in 1 gerecht

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Canada
Keyword rijst met zalm en rozijnen
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 blikken zalm
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 eetlepels rozijnen geweld
  • 2 theelepels milde kerrie
  • 5 eetlepels tomatenketchup
  • rijst voor 4 personen
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking in een pan of gebruik een rijstkoker.

  2. Laat de rozijnen wellen in warm water en spoel ze af.

  3. Laat de zalm uitlekken, verwijder eventuele graatjes en prak fijn.

  4. Snipper de ui en fruit ze in een koekenpan tot ze glazig zijn.

  5. Voeg de zalm, rozijnen, kerrie, zout, peper en tomatenketchup toe. Laat alles zachtjes nog een paar minuten pruttelen.

  6. Serveer de rijst en de zalm apart of door elkaar, naar smaak.