Hollandse bloemkoolcurry

Hollandse bloemkoolcurry

 

Hollandse bloemkoolcurry

Lekker hoofdgerecht met bloemkool en kikkererwten

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword bloemkoolcurry
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 bloemkool in roosjes
  • rijst voor 4 personen
  • 1 blik kikkererwten afgieten
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 200 ml volle yoghurt
  • 2 cm verse gemberwortel geraspt

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar voor 4 personen
  2. Pel en snij de knoflook fijn
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze
  4. Giet de kikkererwten af
  5. Schil 2 cm gember en rasp deze fijn
  6. Fruit in de hapjespan in een beetje olie de knoflook, gemberrasp en 2 theelepels kerriepoeder voor ongeveer 2 minuten
  7. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee
  8. Voeg een beetje water toe en laat garen op middelhoog vuur met deksel op de pan voor ongeveer 8-10 minuten
  9. Voeg de kikkererwten en de 200 ml yoghurt toe en laat kort meeverwarmen
  10. Evt. garneren met fijngesneden peterselie en geroosterde pijnboompitten. Ook lekker met witvis, deze in kleine blokjes op het laatst mee laten garen in de curry.

Rabarbermousse

 

Rabarbermousse

Nagerecht voor 4 personen
Soort Gerecht Dessert
Uit welk land Nederlands
Keyword Rabarbermousse
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • bos rabarber
  • 100 gram suiker of de helft (naar smaak)
  • 1,5 eetlepel custard
  • 2 Medium eieren

Instructies

  1. Was de rabarber en snijd in kleine stukjes
  2. Kook de rabarber 5 minuten met 2 dl. water. Wordt het te dik dan iets meer water toevoegen.
  3. Los de custard op met een beetje water en roer door de rabarber.
  4. Splits twee eieren.
  5. Eigelen en het grootste gedeelte van de suiker samen schuimig kloppen.
  6. Eiwitten in een vetvrije kom stijf kloppen.
  7. De hete rabarber schep voor schep bij eigeel voegen en even door laten koken.
  8. Zet uit en schep de eiwitten erdoor.
  9. Als de rabarber afgekoeld is, de rest van de suiker erdoor doen.