Was de pompoen en snij doormidden. Haal de pitten eruit. Snij in stukken, de schil mag eraan blijven. Zet op met een laagje water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat zachtjes doorpruttelen.

Fruit in een koekenpan de paprika stukjes, bosui in ringen en kleingesneden winterwortel kort aan. Voeg bij de pompoen. Kruiden toevoegen.

Als alles lekker zacht is, haal van het vuur af en maak fijn met een staafmixer.