Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Ben je ook zo gek op stoofvlees? Dit is een heel lekker recept met Italiaanse kruiden. Omdat het vlees zo lang en langzaam kan stoven wordt het heel mals. Heerlijk bij aardappels of rijst met groente.

Stoofvlees uit de slowcooker

Italiaans stoofvlees uit de slowcooker

Soort Gerecht Stoofvlees
Uit welk land Italiaans
Keyword Stoofvlees uit de slowcooker
Voorbereidingstijd 15 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 750 gram runderstooflappen
  • 1 blokje vleesbouillon 250 ml totaal aan bouillon
  • 1 winterwortel in stukjes
  • 1 stengel bleekselderie in stukjes
  • 1 ui in stukjes
  • 2-3 teentjes knoflook in stukjes
  • 1 blikje tomatenpuree of 100 ml tomato frito
  • bloem
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel tijm
  • peper en zout naar smaak
  • olie olijfolie of zonnebloemolie

Instructies

  1. Snijd het rundvlees in stukken. Wentel ze door de bloem en bestrooi met peper en zout.

  2. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  3. Fruit de ui en de knoflook zacht in een beetje olie in een koekenpan. Zet daarna uit.

  4. Bak het rundvlees aan in een beetje olie in een koekenpan tot het rondom bruin is. Zet daarna uit.

  5. Was, schil met een dunschiller en snijd de bleekselderie en de winterwortel in stukjes.

  6. Leg het vlees met de ui en knoflook, de bleekselderie en de winterwortel in de slowcooker.

  7. Voeg de vleesbouillon toe en de tomatenpuree of tomato frito samen met het blaadje laurier, oregano, tijm en nog wat peper en zout.

  8. Zet de slowcooker aan en laat het vlees lekker stoven. Ongeveer 6 uur lang. Als je de saus wat dikker wilt kun je dit eventueel wat aanmaken met wat maizena.

  9. Natuurlijk kun je het vlees ook in een braadpan laten sudderen. Roer dan af en toe om om aanbranden te voorkomen. En kijk goed of er nog voldoende vocht in de pan aanwezig is.

 

Tagliatelli met tonijn en kappertjes

Tagliatelli met tonijn en kappertjes

Dit gerecht kun je heel bijzonder maken door sepia (zwarte) pasta te gebruiken. In combinatie met de saus, de tonijn en de kappertjes een plaatje!

Tagliatelli met tonijn en kappertjes

Pastagerecht met vis en roze saus

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Italian
Keyword Tagliatelli met tonijn en kappertjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 pak tagliatelli of sepia pasta (inktvis pasta)
  • 200 gram roomkaas of panne da cuccina (Italiaanse kookroom)
  • 1 potje kappertjes
  • 1 pot pastasaus ongeveer 500 gram
  • 2 blikjes tonijn in olie of water totaal ongeveer 300 gram
  • 1 teentje knoflook uit de pers
  • 1 rode ui in ringen
  • 4 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.

  2. Bak de rode ui met de knoflook zachtjes in de olie.

  3. Laat de tonijn uitlekken en prak fijn.

  4. Voeg de tonijn toe aan de ui en knoflook. Bak even kort mee.

  5. Dan mag de roomkaas (of panne da cuccina), de pastasaus en de kappertjes naar smaak toegevoegd worden. Kruid met peper en zout. Verwarm alles nog even kort en roer voorzichtig door.

  6. Dien de saus en de pasta apart op. Gebruik je de zwarte sepia pasta dan krijg je een prachtig contrast met de roze saus. Heel lekker met een knapperige ijsbergsalade.

    Denk de Italiaanse zon en een ijskoude limoncello erbij 😉

    Voor een heerlijke cocktail met limoncello "the lemonbalcony" klik je hier https://basishulp.nl/blog/verfrissende-limoncello-cocktail-the-lemonbalcony/