Een heerlijke romige champignon kip ragout. Lekker in een ragoutbakje of met rijst.
Soort Gerecht
Hoofdgerecht
Uit welk land
Nederlands
Keyword
Champignon kip ragout
Voorbereidingstijd15minuten
Kooktijd15minuten
Totaal bereidingstijd30minuten
SchrijverSasja Spek
Ingrediënten
500mlkippenbouillon van een blokje
200gramkipfilet
75gramchampignons gewone of kastanjechampignons in plakjes
100mlroomkook- of slagroom
50 gram ongezouten roombotervoor de ragout
klontjeongezouten roomboterom te bakken
60grambloem
1uigesnipperd
2teentjesknoflookfijngesneden
foelieeen stukje of een theelepel gemalen
1theelepeltijm
scheutjecitroensap
peper uit de molen en zout
2eetlepelspeterseliefijngesneden en vers of een theelepel gedroogd
rijst naar keuzeof ragoutbakjes
Instructies
Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit de champignons rustig aan in een klontje roomboter. Voeg daarna de ui toe en pas als laatste de knoflook.
Schenk de kippenbouillon erbij. En voeg daarna de foelie, tijm, een scheutje citroensap en wat peper uit de molen toe. Laat aan de kook komen.
De kipfilet leg je nu voorzichtig in de bouillon. Laat deze in ongeveer 15 minuten gaarkoken. Zet de bouillon uit. Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen op een bord. Daarna snijd je de kip in blokjes of pluk je in stukjes. Net wat je lekkerder vindt.
Zeef de bouillon en laat iets afkoelen. De champignons, ui en knoflook laat je in de pan. Niet weggooien!
Ondertussen maak je de roux. Smelt 50 gram roomboter in een steelpan op laag vuur. Als het gesmolten is ga je beetje bij beetje de gezeefde bloem toevoegen. Roer steeds goed door. Bak kort tot het gaat 'zweten'. Al roerende voeg je nu beetje bij beetje de gezeefde bouillon toe. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
Voeg de saus nu toe aan de champignons, ui en knoflook in de pan. Samen met de kip en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en laat warm worden.
Heerlijk met rijst of in een ragoutbakje. Garneer met peterselie.
Een heerlijke ragout van kip met champignons uit de slowcooker
Soort Gerecht
Hoofdgerecht
Uit welk land
Nederlands
Keyword
Kip met champignons uit de slowcooker
Voorbereidingstijd10minuten
Kooktijd4uur
Totaal bereidingstijd4uur10minuten
Aantal personen6
SchrijverSasja Spek
Ingrediënten
600gramkipfilet
2 uien
3teentjesknoflook
1doosjechampignons
2middelgrotewinterwortels
1kuipjeverse kaas
400mlkippenbouillon
2eetlepelsmosterd
2laurierblaadjes
2theelepelsworcestersaus
100mlkokosmelk
zout en peper
3eetlepelsmaizenavoor de binding
peterseliegarnering
Instructies
Snijd de kipfilet in stukken.
Maak de winterwortels schoon en snijd in stukken.
Maak de uien schoon en snipper deze.
Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd in plakjes.
Pers de teentjes knoflook uit boven de slowcooker.
Maak van een bouillonblokje 400 ml kippenbouillon.
Leg de kipfilet in de slowcooker, voeg daar de wortels, uien, champignons, bouillon, mosterd, worcestersaus, laurierblaadjes en verse kaas aan toe. Roer voorzichtig om.
Maal er wat verse peper en zout overheen.
Voeg er wat kokosmelk naar smaak aan toe en roer voorzichtig om.
Laat nu 6 uur op low of 4 uur op high in de slowcooker.
Roer halverwege de tijd even om. Kijk ook of er nog genoeg vocht aanwezig is. Anders nog wat kokosmelk of bouillon toevoegen.
Haal na de kooktijd de laurier eruit.
Roer 3 eetlepels maizena met wat water aan en roer het door de ragout. Laat nog even een half uur in de slowcooker binden.
Garneer de ragout met peterselie.
Dien op met gebakken aardappels, patatjes of penne. Serveer er nog wat extra groene groente bij. Bijvoorbeeld spercieboontjes, snijboontjes of sugarsnaps.
Alleen al voor de geur wil je dit maken…. heerlijk!
Ik ben op het idee gekomen door een recept wat ik voorbij zag komen op het internet. De dag daarvoor had ik samen met mijn moeder boodschappen gedaan terwijl mijn auto gerepareerd werd in de garage. Even samen op pad, bijkletsen en meteen iets nuttigs doen: weekvoorraad inslaan. Thuis al gekeken wat er in de aanbieding is bij welke winkel, opgeschreven en we besloten er drie te bezoeken. De visboer stond er niet op maar daar reden we ’toevallig’ langs… (mijn vader ook weer blij gemaakt)
Volgende week moeten de kinderen weer naar school en het is fijn om alles daarvoor al in huis te hebben. Beetje voorbereidend werk zodat ik mijn tijd en energie goed kan verdelen. Brood, beleg en drinken, groente, fruit en wat lekkers voor de overblijf. Kip in de aanbieding en een koekje voor bij de koffie, twee grote flessen wasmiddel. We kunnen er weer tegenaan. (bij het naar huis gaan kreeg ik nog snel een fles wijn in mijn handen gedrukt…thnx mam)
Nu is mijn hobby om bij de ingrediënten die ik in huis heb een recept te bedenken en deze kwam dus voorbij op het net. Perfect passend bij mijn voorraadkast! Romige kip met rijst soep. Selderij had ik nog liggen, wortels, kip en creme fraiche gister gekocht. Peper,zout, bouillonblokje, boter, ui en knoflook standaard in huis en van rijst nog een hele mand vol in de kast. In plaats van heavy cream heb ik creme fraiche gebruikt en tijm had ik helaas niet maar past er wel goed bij qua kruiden.
Smelt de boter in een braadpan en voeg de gesneden ui, wortel en selderij toe. Laat even zacht worden. Voeg de stukjes kip toe en bestrooi met peper en zout. 10 minuten bakken. Voeg de knoflook toe en roer door. Bestrooi met bloem en roer goed. Voeg de opgeloste bouillon toe en meng goed. Roer de creme fraiche erdoorheen. Beetje peper erover en daarna de rijst toevoegen. Ongeveer 20 minuten koken tot de rijst gaar is.
