Recept zelfgemaakte knoflooksaus

Recept zelfgemaakte knoflooksaus

Zelfgemaakte knoflooksaus

Wat ruik ik toch? .. aha het is knoflooksaus.

Eerlijk is eerlijk het ruikt niet altijd het lekkerst voor een ander maar knoflooksaus is wel een topper bij heel veel gerechten. Knoflook is ook nog eens erg gezond voor je.

De kunst is om de smaak van knoflooksaus uit een potje na te maken of eigenlijk zelfs nóg lekkerder (lees geuriger) te krijgen.

weetje: de zwavelverbinding in knoflook verteer je niet alleen met je ingewanden maar een deel neem je op in je bloed. Daarom ruik je knoflook niet alleen uit je mond maar ook uit de poriën in je huid. Door te kauwen op peterselie neutraliseer je deze geur.

Begin jaren 50 van de 20ste eeuw kwam de knoflookbol naar Nederland. Tegenwoordig heeft elke groenteboer en supermarkt knoflook in het assortiment.

Zelfgemaakte knoflooksaus

Wat ruik ik toch?....aha het is zelfgemaakte knoflooksaus

Soort Gerecht Sauzen
Uit welk land Wereld
Keyword Zelfgemaakte knoflooksaus
Voorbereidingstijd 10 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram mayonaise
  • 2-3 teentjes knoflook
  • scheutje citroen of limoensap
  • 1 theelepel suiker
  • ½ theelepel zout
  • snufje peper naar smaak
  • 40 gram krulpeterselie
  • 30 gram bieslook

Instructies

  1. Doe de Griekse yoghurt en de mayonaise samen in een kom.

  2. Maak het knoflookteentje los van de bol, verwijder de harde onderkant van de teen en pel de schil van de teen. Pers de teentjes knoflook uit boven de kom.

  3. Meng de citroensap, de suiker, zout (en snufje peper) door de saus.

  4. Bewaar de saus tot gebruik afgedekt met folie in de koelkast. Als je de saus gaat gebruiken snijd dan de bieslook fijn en strooi over de saus.

  5. Deze knoflooksaus smaakt heerlijk bij een broodje (vegetarische) shoarma, over de pasta of pizza en bij kip.

  6. Om de geur wat te verzachten kun je na het eten van knoflook op wat peterselie kauwen.

Eet deze saus eens bij een zelfgemaakte plaatpizza 

 

Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Deze aparte curry met de Hollandse bloemkool maakte ik voor het live event “Stay safe en geef koken met een voedselpakket”. Mede georganiseerd door 4 studenten van Hogeschool Utrecht. De opbrengst was voor de voedselbank.

Je kunt stap voor stap meekoken met de video. Of ga zelf aan de slag met het recept van de Hollandse bloemkoolcurry.

Hollandse bloemkoolcurry

Lekker hoofdgerecht met bloemkool en kikkererwten

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword bloemkoolcurry
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 bloemkool in roosjes
  • rijst voor 4 personen
  • 1 blik kikkererwten afgieten
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 200 ml volle yoghurt
  • 2 cm verse gemberwortel geraspt

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar voor 4 personen
  2. Pel en snij de knoflook fijn
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze
  4. Giet de kikkererwten af
  5. Schil 2 cm gember en rasp deze fijn
  6. Fruit in de hapjespan in een beetje olie de knoflook, gemberrasp en 2 theelepels kerriepoeder voor ongeveer 2 minuten
  7. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee
  8. Voeg een beetje water toe en laat garen op middelhoog vuur met deksel op de pan voor ongeveer 8-10 minuten
  9. Voeg de kikkererwten en de 200 ml yoghurt toe en laat kort meeverwarmen
  10. Evt. garneren met fijngesneden peterselie en geroosterde pijnboompitten. Ook lekker met witvis, deze in kleine blokjes op het laatst mee laten garen in de curry.