Kip met champignons uit de slowcooker
Kip met champignons uit de slowcooker
Een heerlijke ragout van kip met champignons uit de slowcooker
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 doosje champignons
- 2 middelgrote winterwortels
- 1 kuipje verse kaas
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels mosterd
- 2 laurierblaadjes
- 2 theelepels worcestersaus
- 100 ml kokosmelk
- zout en peper
- 3 eetlepels maizena voor de binding
- peterselie garnering
Instructies
-
Snijd de kipfilet in stukken.
-
Maak de winterwortels schoon en snijd in stukken.
-
Maak de uien schoon en snipper deze.
-
Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd in plakjes.
-
Pers de teentjes knoflook uit boven de slowcooker.
-
Maak van een bouillonblokje 400 ml kippenbouillon.
-
Leg de kipfilet in de slowcooker, voeg daar de wortels, uien, champignons, bouillon, mosterd, worcestersaus, laurierblaadjes en verse kaas aan toe. Roer voorzichtig om.
-
Maal er wat verse peper en zout overheen.
-
Voeg er wat kokosmelk naar smaak aan toe en roer voorzichtig om.
-
Laat nu 6 uur op low of 4 uur op high in de slowcooker.
-
Roer halverwege de tijd even om. Kijk ook of er nog genoeg vocht aanwezig is. Anders nog wat kokosmelk of bouillon toevoegen.
-
Haal na de kooktijd de laurier eruit.
-
Roer 3 eetlepels maizena met wat water aan en roer het door de ragout. Laat nog even een half uur in de slowcooker binden.
-
Garneer de ragout met peterselie.
-
Dien op met gebakken aardappels, patatjes of penne. Serveer er nog wat extra groene groente bij. Bijvoorbeeld spercieboontjes, snijboontjes of sugarsnaps.
