Gekruide sperzieboontjes met sambal en kokos

Gekruide sperzieboontjes met sambal en kokos

sambal - basishulp

Gekruide sperzieboontjes

Lekker gekruide sperzieboontjes met sambal en kokos

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Wereld
Keyword Gekruide sperzieboontjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 400 gram sperzieboontjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel sambal
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • olie

Instructies

  1. Maak de sperzieboontjes schoon, was ze en snij in stukken.

  2. Schil en snipper de ui en knoflook. Bak samen in wat olie tot de ui glazig is.

  3. Voeg de sperzieboontjes en de sambal toe en bak even mee.

  4. Giet er heet water over, tot de sperzieboontjes onder staan. Laat zachtjes doorsudderen. Kook de sperzieboontjes in ongeveer 10 minuten gaar tot bijna al het vocht is verdampt.

  5. Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin en bestrooi de sperzieboontjes hiermee.

Worteltaart met limoentopping

Worteltaart met limoentopping

Een heerlijke frisse taart met wortel en limoentopping. Hoe krijg je toch de nodige groente binnen op een verrassende manier verwerkt in een taart.

Worteltaart met limoentopping

Soort Gerecht Dessert
Uit welk land Wereld
Keyword Limoentopping, Worteltaart
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • 500 gram wortel geraspt
  • 200 gram (basterd) suiker
  • 3 eieren
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 1 bakje roomkaas
  • 150 gram (poeder) suiker
  • 1 limoen (citroen)
  • (nootjes of amandelen) fijngehakt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Vet de bakvorm in

  3. Rasp de wortels

  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder boven een kom

  5. Voeg de koek- en speculaas kruiden en het snufje zout toe aan het meel

  6. Klop in een aparte kom de (basterd)suiker, eieren en olie voor ongeveer 3 minuten

  7. Voeg het eiermengsel samen met de geraspte wortels (en de fijngehakte nootjes) toe aan het bakmeel en roer tot een glad beslag

  8. (Voeg wat limoen of citroenrasp toe aan het beslag voor een fris accent)

  9. Bak in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot de worteltaart gaar is

  10. Voor de topping: meng de roomkaas en (poeder)suiker en voeg wat limoen of citroensap toe. Roer goed door

  11. Als de taart is afgekoeld snijd je hem aan en kan de topping er op. Voor de garnering kun je wat limoen of citroenrasp gebruiken en wat fijngehakte noten.