Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout met rijst

Champignon kip ragout

Een heerlijke romige champignon kip ragout. Lekker in een ragoutbakje of met rijst.

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Champignon kip ragout
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 ml kippenbouillon van een blokje
  • 200 gram kipfilet
  • 75 gram champignons gewone of kastanjechampignons in plakjes
  • 100 ml room kook- of slagroom
  • 50 gram ongezouten roomboter voor de ragout
  • klontje ongezouten roomboter om te bakken
  • 60 gram bloem
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • foelie een stukje of een theelepel gemalen
  • 1 theelepel tijm
  • scheutje citroensap
  • peper uit de molen en zout
  • 2 eetlepels peterselie fijngesneden en vers of een theelepel gedroogd
  • rijst naar keuze of ragoutbakjes

Instructies

  1. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit de champignons rustig aan in een klontje roomboter. Voeg daarna de ui toe en pas als laatste de knoflook.

  2. Schenk de kippenbouillon erbij. En voeg daarna de foelie, tijm, een scheutje citroensap en wat peper uit de molen toe. Laat aan de kook komen.

  3. De kipfilet leg je nu voorzichtig in de bouillon. Laat deze in ongeveer 15 minuten gaarkoken. Zet de bouillon uit. Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen op een bord. Daarna snijd je de kip in blokjes of pluk je in stukjes. Net wat je lekkerder vindt.

  4. Zeef de bouillon en laat iets afkoelen. De champignons, ui en knoflook laat je in de pan. Niet weggooien!

  5. Ondertussen maak je de roux. Smelt 50 gram roomboter in een steelpan op laag vuur. Als het gesmolten is ga je beetje bij beetje de gezeefde bloem toevoegen. Roer steeds goed door. Bak kort tot het gaat 'zweten'. Al roerende voeg je nu beetje bij beetje de gezeefde bouillon toe. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.

  6. Voeg de saus nu toe aan de champignons, ui en knoflook in de pan. Samen met de kip en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en laat warm worden.

  7. Heerlijk met rijst of in een ragoutbakje. Garneer met peterselie.

Kip met champignons uit de slowcooker

Kip met champignons uit de slowcooker

 

Kip met champignons uit de slowcooker

Een heerlijke ragout van kip met champignons uit de slowcooker

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Kip met champignons uit de slowcooker
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 4 uur
Totaal bereidingstijd 4 uur 10 minuten
Aantal personen 6
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 doosje champignons
  • 2 middelgrote winterwortels
  • 1 kuipje verse kaas
  • 400 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels worcestersaus
  • 100 ml kokosmelk
  • zout en peper
  • 3 eetlepels maizena voor de binding
  • peterselie garnering

Instructies

  1. Snijd de kipfilet in stukken.

  2. Maak de winterwortels schoon en snijd in stukken.

  3. Maak de uien schoon en snipper deze.

  4. Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd in plakjes.

  5. Pers de teentjes knoflook uit boven de slowcooker.

  6. Maak van een bouillonblokje 400 ml kippenbouillon.

  7. Leg de kipfilet in de slowcooker, voeg daar de wortels, uien, champignons, bouillon, mosterd, worcestersaus, laurierblaadjes en verse kaas aan toe. Roer voorzichtig om.

  8. Maal er wat verse peper en zout overheen.

  9. Voeg er wat kokosmelk naar smaak aan toe en roer voorzichtig om.

  10. Laat nu 6 uur op low of 4 uur op high in de slowcooker.

  11. Roer halverwege de tijd even om. Kijk ook of er nog genoeg vocht aanwezig is. Anders nog wat kokosmelk of bouillon toevoegen.

  12. Haal na de kooktijd de laurier eruit.

  13. Roer 3 eetlepels maizena met wat water aan en roer het door de ragout. Laat nog even een half uur in de slowcooker binden.

  14. Garneer de ragout met peterselie.

  15. Dien op met gebakken aardappels, patatjes of penne. Serveer er nog wat extra groene groente bij. Bijvoorbeeld spercieboontjes, snijboontjes of sugarsnaps.