rijst met zalm en rozijnen

rijst met zalm en rozijnen

 

rijst met zalm en rozijnen

pittig en zoet in 1 gerecht

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Canada
Keyword rijst met zalm en rozijnen
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 blikken zalm
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 eetlepels rozijnen geweld
  • 2 theelepels milde kerrie
  • 5 eetlepels tomatenketchup
  • rijst voor 4 personen
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking in een pan of gebruik een rijstkoker.

  2. Laat de rozijnen wellen in warm water en spoel ze af.

  3. Laat de zalm uitlekken, verwijder eventuele graatjes en prak fijn.

  4. Snipper de ui en fruit ze in een koekenpan tot ze glazig zijn.

  5. Voeg de zalm, rozijnen, kerrie, zout, peper en tomatenketchup toe. Laat alles zachtjes nog een paar minuten pruttelen.

  6. Serveer de rijst en de zalm apart of door elkaar, naar smaak.

garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

Alleen al voor de geur wil je dit maken…. heerlijk!

Ik ben op het idee gekomen door een recept wat ik voorbij zag komen op het internet. De dag daarvoor had ik samen met mijn moeder boodschappen gedaan terwijl mijn auto gerepareerd werd in de garage. Even samen op pad, bijkletsen en meteen iets nuttigs doen: weekvoorraad inslaan. Thuis al gekeken wat er in de aanbieding is bij welke winkel, opgeschreven en we besloten er drie te bezoeken. De visboer stond er niet op maar daar reden we ‘toevallig’ langs… (mijn vader ook weer blij gemaakt)

Volgende week moeten de kinderen weer naar school en het is fijn om alles daarvoor al in huis te hebben. Beetje voorbereidend werk zodat ik mijn tijd en energie goed kan verdelen. Brood, beleg en drinken, groente, fruit en wat lekkers voor de overblijf. Kip in de aanbieding en een koekje voor bij de koffie, twee grote flessen wasmiddel. We kunnen er weer tegenaan. (bij het naar huis gaan kreeg ik nog snel een fles wijn in mijn handen gedrukt…thnx mam)

Nu is mijn hobby om bij de ingrediënten die ik in huis heb een recept te bedenken en deze kwam dus voorbij op het net. Perfect passend bij mijn voorraadkast! Romige kip met rijst soep. Selderij had ik nog liggen, wortels, kip en creme fraiche gister gekocht. Peper,zout, bouillonblokje, boter, ui en knoflook standaard in huis en van rijst nog een hele mand vol in de kast. In plaats van heavy cream heb ik creme fraiche gebruikt en tijm had ik helaas niet maar past er wel goed bij qua kruiden.

Romige kip met rijst soep

Een bijzondere soep met kip en rijst

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land American
Keyword romige kip met rijst soep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 ui klein gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes
  • 1 grote winterwortel in plakjes
  • 2 dubbele kipfilet in blokjes
  • 1 kip bouillonblokje
  • 1 liter gekookt water
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 1,5 kop rijst
  • 1 beker creme fraiche
  • 1 klont boter
  • 1 eetlepel bloem

Instructies

  1. Smelt de boter in een braadpan en voeg de gesneden ui, wortel en selderij toe. Laat even zacht worden. Voeg de stukjes kip toe en bestrooi met peper en zout. 10 minuten bakken. Voeg de knoflook toe en roer door. Bestrooi met bloem en roer goed. Voeg de opgeloste bouillon toe en meng goed. Roer de creme fraiche erdoorheen. Beetje peper erover en daarna de rijst toevoegen. Ongeveer 20 minuten koken tot de rijst gaar is. 

    Gezond, snel en ongelooflijk lekker!

Proost en fijn weekend!

 

 

Paksoi met zoete puntpaprika, rijst en vis

Paksoi met zoete puntpaprika, rijst en vis

 

Paksoi met zoete puntpaprika, rijst en vis

Paksoi met zoete puntpaprika

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Paksoi met zoete puntpaprika
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 300 - 400 gram rijst 1 koffiekopje rijst per persoon of 100 gram ongekookt is een goede richtlijn
  • 2 zoete puntpaprika's
  • 4 eetl olie
  • 3 bosuitjes of 1 prei
  • paksoi 2 kleine of 1 grote
  • 200 ml kippenbouillon van tablet
  • 300 gram witvis soort schelvis of kabeljauw bijv.
  • 3 cm verse gember alleen als dit je smaak is, hoeft niet perse voor dit recept
  • zout en peper
  • 2 tenen knoflook

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking. Rasp eventueel de gember. Snijd 1 puntpaprika in kleine stukjes en de andere in reepjes. 

    Roerbak de paprika stukjes, gember en 1 teen knoflook in de olie. Voeg de gewassen en in stukjes gesneden prei of bosuitjes toe en bak een paar minuten mee. 

    Snijd de stronk van de paksoi en het blad. Gooi de stronk weg. Snij de rest in stukjes en bak kort mee. Daarna de bouillon toevoegen en 5 minuten zachtjes laten smoren met een deksel half op de pan. Voeg daarna het blad toe van de paksoi (mag ook in stukjes) en laat nog een paar minuten meegaren. 

    Roerbak in een andere pan de paprika reepjes met de knoflook zacht. Snij de vis in blokjes of in vier stukken, net wat je lekker vindt. Bestrooi met peper en zout en bak mee. Zorg dat het goed gaar is. 

    Serveer rijst, paksoi en vis apart.  

    Heerlijk met een komkommersalade. Komkommer in plakjes snijden en een dressing maken van een lepel olie, een lepel suiker en een lepel azijn. 

Biefstuk met rijst en groente

Biefstuk met rijst en groente

 

biefstuk met rijst en groente

Biefstuk

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Japanese
Keyword Biefstuk met rijst en groente
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 rode, gele of oranje Paprika's in lange stukken gesneden
  • 2 Uien in stukjes gesneden
  • Champignons in plakjes gesneden
  • Rijst koken volgens de verpakking
  • 1 Komkommer in plakjes gesneden
  • 500 gram Biefstuk in reepjes gesneden
  • Peper, zout en ketjap manis

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking en neem de hoeveelheid die nodig is voor het aantal personen dat mee blijft eten.  Ik had Surinaamse rijst en heb 1,5 kop rijst en 3 koppen water gebruikt. Genoeg voor 3 volwassenen. 

    Snij de paprika's in lange repen en de uien en champignons in stukken. Bak eerst de uien en de paprika's zacht, voeg daarna de champignons toe en bak kort mee. Voeg dan de ketjap manis toe. Haal uit de pan. 

    Bak de in reepjes gesneden en met zout en peper bestrooide biefstuk lekker bruin. 

    Snij de komkommer in plakjes. 

    Serveer de rijst, groente, biefstuk en komkommer naast elkaar op een plat bord. 

    Eet smakelijk! 

    Uit het voedselpakket van 30 mei 2017 heb ik gebruikt: uien, paprika, biefstuk en komkommer. Uit een eerder pakket de rijst. Gekocht: champignons