Deel 1 van mijn drieluik bij de BeautyBank

Deel 1 van mijn drieluik bij de BeautyBank

Deel I: “Positief in het leven staan is een overlevingsstrategie”

Er is heel veel gebeurd in de afgelopen jaren. Maar dat ging niet zonder slag of stoot voor Sasja. Het was een lange en zware reis met veel downs en soms een up. Iedere keer als het net een beetje beter leek te gaan kwam er alweer iets om de hoek kijken. Maar altijd hield Sasja een positieve instelling en mindset, en zoals blijkt, kom je daar heel ver mee. Die voorbeeldfunctie past haar goed. Altijd bereid om anderen te helpen met de ervaringen die ze zelf heeft opgedaan. Een ‘ervaringsdeskundige’ kun je haar dus zeker wel noemen.

Dit is Sasja

Sasja Spek (50) en haar twee kinderen (nu 9 en 12) hebben door scheiding en baanverlies anderhalf jaar in een dak- en thuislozenopvang gewoond. (Sasja was, zoals dat met een mooi woord heet: een ‘zelfredzame’ dakloze) Eerder gingen ze al via twee zomerhuizen naar een chalet en daar moesten ze ineens binnen twee weken uit. Haar moeder zei met tranen in haar ogen: “Erger dan dit kan het niet worden”. Wat heb ik me eenzaam gevoeld zegt Sasja over die nare tijd. Tot overmaat van ramp kreeg ze tot drie keer aan toe een nekhernia naast de rughernia en gedeeltelijke verlamming in haar been die ze al eerder had opgelopen na een val. Heel erg veel pijn, zeer zware medicijnen en geen hulp met de kinderen waar een co-ouderschaps regeling mee is getroffen met haar ex-man. Het was lichamelijk en psychisch een hele zware tijd.

Sasja: “na mijn ww-uitkering vanuit het onderwijs kwam ik uiteindelijk in de bijstand terecht en was ik 100% niet inzetbaar voor werk. Maar ik liet me hierdoor niet uit het veld slaan. Nadat ik van de schrik bekomen was dat ik zelfs in aanmerking kwam voor een pakket van de Voedselbank ben ik gaan bloggen. Ik maakte foto’s van het voedselpakket en bedacht hier een lekker en gezond weekmenu mee. (Sasja’s Blog Basishulp.nl) Op deze manier wilde ik andere mensen inspireren om met weinig geld toch een goede maaltijd op tafel te zetten. En het gaf mij de broodnodige afleiding naast al het papierwerk dat geregeld moest worden voor het rondkrijgen van de scheiding, een baan en de benodigde urgentie voor een woning”

Ik ben altijd in beweging gebleven. Bij de pakken neer zitten brengt je nergens. Daarom moet je ook in jezelf blijven investeren. .

Don’t let anyone ever dull your sparkle

Liefs, Sasja

Lees ook deel II en III

Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Deze aparte curry met de Hollandse bloemkool maakte ik voor het live event “Stay safe en geef koken met een voedselpakket”. Mede georganiseerd door 4 studenten van Hogeschool Utrecht. De opbrengst was voor de voedselbank.

Je kunt stap voor stap meekoken met de video. Of ga zelf aan de slag met het recept van de Hollandse bloemkoolcurry.

Hollandse bloemkoolcurry

Lekker hoofdgerecht met bloemkool en kikkererwten

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword bloemkoolcurry
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 bloemkool in roosjes
  • rijst voor 4 personen
  • 1 blik kikkererwten afgieten
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 200 ml volle yoghurt
  • 2 cm verse gemberwortel geraspt

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar voor 4 personen
  2. Pel en snij de knoflook fijn
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze
  4. Giet de kikkererwten af
  5. Schil 2 cm gember en rasp deze fijn
  6. Fruit in de hapjespan in een beetje olie de knoflook, gemberrasp en 2 theelepels kerriepoeder voor ongeveer 2 minuten
  7. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee
  8. Voeg een beetje water toe en laat garen op middelhoog vuur met deksel op de pan voor ongeveer 8-10 minuten
  9. Voeg de kikkererwten en de 200 ml yoghurt toe en laat kort meeverwarmen
  10. Evt. garneren met fijngesneden peterselie en geroosterde pijnboompitten. Ook lekker met witvis, deze in kleine blokjes op het laatst mee laten garen in de curry.
× Hallo, waarmee kan ik je helpen?