Broodje Javaanse kip met zoetzuur en peterselie

Broodje Javaanse kip met zoetzuur en peterselie

Heerlijk knapperig broodje met pittige Javaanse kip, zoetzuur en peterselie. Makkelijk om te maken met een verjaardag of voor een warme lunch.

Broodje Javaanse kip

Knapperig lunchbroodje met pittige kip en zoetzuur

Soort Gerecht Lunch
Uit welk land Javaans
Keyword Broodje Javaanse kip
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 10 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 10 verse Surinaamse puntjes brood (of Turks)
  • 1 kilo kipfilet
  • 4 uien in ringen
  • 4 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 4 eetlepels Faja Lobi Nasi Trafasie
  • 1 potje Surinaams zoetzuur
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 bosje peterselie
  • 8 eetlepels olie
  • 1 peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de kipfilet in lange repen of kleine blokjes.

  2. Pel en snijd de uien en knoflook in ringen.

  3. Fruit de uien en de knoflook in de olie tot ze glazig zijn.

  4. Voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee.

  5. Voeg de Nasi Trafasie toe en de tomatenpuree. Laat 15 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe om. Eventueel een peper toevoegen en meestoven als je van extra pittig houdt.

  6. Maak de puntjes even warm in de oven dan worden ze lekker knapperig. Serveer de warme kip met een beetje zoetzuur en de peterselie op het broodje.

Courgette in zoetzuur, het wachten waard

Courgette in zoetzuur, het wachten waard

Een heerlijk zoetzuur van courgette. Het maken is zo gedaan maar daarna moet je 4 weken wachten tot de smaken echt goed ingetrokken zijn. Het is het waard!

courgette in zoetzuur - basishulp
2 van 1 stem
Afdrukken

Courgette in zoetzuur

Weet je op het laatst ook niet meer wat je met je courgettes aan moet? Maak ze in het zoetzuur.

Na ontelbare pannen courgettesoep is dit zoetzuur van courgette een verrassend nieuw recept.

Op deze manier is de groente een jaar houdbaar, dus je kunt er ook op een later tijdstip van genieten.

Soort Gerecht Side Dish
Uit welk land Wereld
Keyword Courgette in zoetzuur
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 kilo courgette zonder zaadlijsten en in stukjes gesneden van 1,5 cm
  • 1/2 liter witte azijn
  • 150 gram suiker
  • 1 theelepel dille gedroogd
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 eetlepel mosterdzaad
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 1 paprika (rood/geel of oranje) zonder zaadlijsten en in stukjes gesneden van 1,5 cm

Instructies

  1. Zet de in stukjes gesneden courgette in water met 2 eetlepels zout voor ongeveer 3 uur in de koelkast.

  2. Giet het water af en doe de courgette in een pan en voeg de kruiden en azijn toe.

  3. Breng dit samen aan de kook. 

  4. Voeg de stukjes ui en paprika toe. 

  5. Laat dit ongeveer 2 minuten zachtjes doorpruttelen. 

  6. Giet het hete mengsel daarna direct over in goed schoongemaakte glazen potten van +/- 350 gram inhoud. Sluit het deksel en zet 5 minuten op zijn kop. Draai de pot daarna om.

  7. Na 4 weken is het zoetzuur klaar voor gebruik. Heerlijk bij rijst en kip!