Linzensoep uit Jordanië

Een vegetarische en voordelige linzensoep uit Jordanië

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Jordanië
Keyword Linzensoep uit Jordanië
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 325 gram rode linzen
  • 1,5 liter water uit de kraan
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote uien fijn gesnipperd
  • 1 winterwortel fijn gesneden
  • ¼ kopje zonnebloemolie
  • ½ theelepel komijn
  • peper naar smaak
  • snufje kurkuma voor de kleur
  • 1 theelepel sambal of een gesnipperd rood pepertje zonder pitjes
  • peterselie of koriander naar smaak voor garnering fijngehakt

Instructies

  1. Spoel de linzen af met water en laat uitlekken.

  2. Breng het water met de linzen aan de kook. Schep het schuim wat ontstaat af. Laat ongeveer een half uur lekker sudderen tot de linzen gaar zijn.

  3. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en fruit daarin de uien en wortel op middelhoog vuur.

  4. Haal de zachte linzen van het vuur, zeef of gebruik de staafmixer om een geheel te krijgen.

  5. Voeg daarna de zachte ui, wortel, wat zout en peper, sambal of rode peper, komijn en kurkuma toe en proef.

  6. Kook nog even zachtjes door en serveer uit met gehakte peterselie of koriander en croutons.

  7. Tip: maak de soep een dag van te voren zodat alle smaken goed ingetrokken zijn. Dan is de soep nog lekkerder.

Linzensoep uit Jordanië

Van Jenneke kreeg ik dit succesrecept. Een heerlijke vegetarische en voordelige soep. Eet smakelijk!