Worteltaart met limoentopping

Soort Gerecht Dessert
Uit welk land Wereld
Keyword Limoentopping, Worteltaart
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • 500 gram wortel geraspt
  • 200 gram (basterd) suiker
  • 3 eieren
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 1 bakje roomkaas
  • 150 gram (poeder) suiker
  • 1 limoen (citroen)
  • (nootjes of amandelen) fijngehakt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Vet de bakvorm in

  3. Rasp de wortels

  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder boven een kom

  5. Voeg de koek- en speculaas kruiden en het snufje zout toe aan het meel

  6. Klop in een aparte kom de (basterd)suiker, eieren en olie voor ongeveer 3 minuten

  7. Voeg het eiermengsel samen met de geraspte wortels (en de fijngehakte nootjes) toe aan het bakmeel en roer tot een glad beslag

  8. (Voeg wat limoen of citroenrasp toe aan het beslag voor een fris accent)

  9. Bak in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot de worteltaart gaar is

  10. Voor de topping: meng de roomkaas en (poeder)suiker en voeg wat limoen of citroensap toe. Roer goed door

  11. Als de taart is afgekoeld snijd je hem aan en kan de topping er op. Voor de garnering kun je wat limoen of citroenrasp gebruiken en wat fijngehakte noten.