Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten
Deze aparte curry met de Hollandse bloemkool maakte ik voor het live event “Stay safe en geef koken met een voedselpakket”. Mede georganiseerd door 4 studenten van Hogeschool Utrecht. De opbrengst was voor de voedselbank.
Je kunt stap voor stap meekoken met de video. Of ga zelf aan de slag met het recept van de Hollandse bloemkoolcurry.
Hollandse bloemkoolcurry
Lekker hoofdgerecht met bloemkool en kikkererwten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 bloemkool in roosjes
- rijst voor 4 personen
- 1 blik kikkererwten afgieten
- 1 eetl zonnebloemolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 200 ml volle yoghurt
- 2 cm verse gemberwortel geraspt
Instructies
-
Kook de rijst volgens de verpakking gaar voor 4 personen
-
Pel en snij de knoflook fijn
-
Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze
-
Giet de kikkererwten af
-
Schil 2 cm gember en rasp deze fijn
-
Fruit in de hapjespan in een beetje olie de knoflook, gemberrasp en 2 theelepels kerriepoeder voor ongeveer 2 minuten
-
Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee
-
Voeg een beetje water toe en laat garen op middelhoog vuur met deksel op de pan voor ongeveer 8-10 minuten
-
Voeg de kikkererwten en de 200 ml yoghurt toe en laat kort meeverwarmen
-
Evt. garneren met fijngesneden peterselie en geroosterde pijnboompitten. Ook lekker met witvis, deze in kleine blokjes op het laatst mee laten garen in de curry.
