Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Hollandse bloemkoolcurry met kikkererwten

Deze aparte curry met de Hollandse bloemkool maakte ik voor het live event “Stay safe en geef koken met een voedselpakket”. Mede georganiseerd door 4 studenten van Hogeschool Utrecht. De opbrengst was voor de voedselbank.

Je kunt stap voor stap meekoken met de video. Of ga zelf aan de slag met het recept van de Hollandse bloemkoolcurry.

Hollandse bloemkoolcurry

Lekker hoofdgerecht met bloemkool en kikkererwten

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword bloemkoolcurry
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 bloemkool in roosjes
  • rijst voor 4 personen
  • 1 blik kikkererwten afgieten
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 200 ml volle yoghurt
  • 2 cm verse gemberwortel geraspt

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar voor 4 personen
  2. Pel en snij de knoflook fijn
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze
  4. Giet de kikkererwten af
  5. Schil 2 cm gember en rasp deze fijn
  6. Fruit in de hapjespan in een beetje olie de knoflook, gemberrasp en 2 theelepels kerriepoeder voor ongeveer 2 minuten
  7. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee
  8. Voeg een beetje water toe en laat garen op middelhoog vuur met deksel op de pan voor ongeveer 8-10 minuten
  9. Voeg de kikkererwten en de 200 ml yoghurt toe en laat kort meeverwarmen
  10. Evt. garneren met fijngesneden peterselie en geroosterde pijnboompitten. Ook lekker met witvis, deze in kleine blokjes op het laatst mee laten garen in de curry.
Gekruide makreel met taugé en mais

Gekruide makreel met taugé en mais

Gekruide makreel met taugé en mais is een apart recept. Als je van vis houdt dan vind je dit zeker lekker.

Gekruide makreel met taugé, mais en aardappelpuree

Gekruide makreel met taugé, mais en aardappelpuree

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Gekruide makreel met taugé en mais
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 blikjes a 125 gram makreel in olie
  • 1 Ui
  • Olie
  • 1/2 Theelepel Laos kruiden
  • 1 Theelepel Suiker
  • 1 Theelepel Sambal oelek
  • 1 Theelepel djahé
  • 1/2 Eetlepel Azijn
  • 3 Eetlepels Ketjap manis
  • 1 Blikje mais 350 gram
  • 100 Gram Taugë
  • 1 Pak Aardappelpuree of zelfgemaakt

Instructies

  1. Maak de aardappelpuree volgens de verpakking of maak zelf een puree van gekookte aardappels, beetje peper, zout, klontje boter en een beetje melk

  2. Makreel goed laten uitlekken. 

  3. Ui snipperen en in olie zachtjes bakken

  4. Toevoegen: fijngemaakte makreel, sambal, laos, djahé, suiker, azijn, ketjap en 1/2 dl water

  5. Al roerende aan de kook brengen en 8 minuten zachtjes stoven.

  6. Taugé wassen en uit laten lekken. Mais warmen.

  7. Taugé door makreelmengsel roeren en even mee verwarmen.

Opmerkingen

De puree, makreel en mais apart serveren. Lekker met een komkommersalade.