Bietensalade

Bietensalade

Bietensalade

Gekookte bietjes maar dan koud in een salade

Soort Gerecht Salade
Uit welk land Nederlands
Keyword Bietensalade
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 2 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 gekookte flinke bieten geraspt of in blokjes
  • stukje fetakaas in blokjes
  • 1 augurk
  • tijm
  • peper, zout
  • mayonaise/halvanaise of yoghurtdressing

Instructies

  1. Rasp of snijd de bietjes fijn (net wat je lekker vindt qua structuur)

    Kijk wel uit voor je kleding en handen. Het geeft erg af.

  2. Snijd de fetakaas in blokjes.

  3. Snijd de augurk in blokjes.

  4. Doe de bietjes, fetakaas en augurk in een schaal.

  5. Voeg er naar smaak peper, zout en een snufje gedroogde tijm aan toe.

  6. Roer er op het laatst de mayonaise doorheen.

  7. Tip: Je kunt de fetakaas ook vervangen door gewone kaas, voor de variatie de augurk vervangen door een stukje appel, een handje walnoten toevoegen of een beetje veldsla er doorheen scheppen.

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Spitskool kun je bakken, wokken, roerbakken maar ook rauw eten. Het is familie van de witte kool maar wat zachter van smaak en wat sappiger en lichter verteerbaar.

Spitskoolsalade

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Soort Gerecht Salade
Uit welk land Nederlands
Keyword Spitskoolsalade
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 spitskool fijn gesneden
  • 1 winterpeen geraspt
  • 2 bananen in plakjes
  • 2 a 3 eetlepels mayonaise
  • scheutje melk
  • scheutje slafix
  • 1 a 2 eetlepels kerrie naar smaak

Instructies

  1. Haal de dikke nerven uit de spitskool en snijd of rasp de rest heel fijn. Even afspoelen in een vergiet.

    Maak de winterwortel schoon en rasp.

    Snijd de bananen in plakjes. 

    Voor het sausje:

    Meng 2 a 3 eetlepels mayonaise met een scheutje melk en een scheutje slafix. Voeg naar smaak kerrie toe. 

    Meng alle ingrediënten vlak voor het serveren door elkaar dan blijft de salade lekker knapperig en fris.

Durf te ontvangen..zweverig? nee hoor

Durf te ontvangen..zweverig? nee hoor

Durf te ontvangen

 

 

“Durf te ontvangen.. ja, echt”

Dat zei een aantal maanden geleden een lieve mevrouw tegen mij toen ik een workshop had gegeven. Ik voelde me er eerst een beetje ongemakkelijk bij maar toen ik er eenmaal thuis over nadacht, werkt het wel zo. Geven voelt goed en het is fijn om een ander blij te zien maar om iets te krijgen en daar open voor te staan is net zo belangrijk.

Toen ik gister mijn pakket weer op ging halen bij Voedselbank Alkmaar voelde het vertrouwd, fijn. De vrijwilligers zijn inmiddels bekenden geworden en leven mee met iedereen die komt. Ze weten wat je lekker vindt en wat je soms extra kan gebruiken. Die persoonlijke aandacht doet goed en geeft eigenwaarde. Het kan niet vaak genoeg gezegd worden: vrijwilligers zijn onbetaalbaar!

Erg blij werd ik ook van de grote flessen wasmiddel. Met twee jongens gaan er heel wat wassen doorheen in een week. En wasmiddel kopen hakt flink in op mijn weekbudget.
Deze week ook een vriezer gekregen via een vriendin van mijn huisgenote zodat ik nu makkelijker grotere porties kan koken en invriezen. Gemak dient de mens en ijsjes zijn nu eenmaal heerlijk als toetje Cool

Mijn menutips voor deze week met het voedselpakket van 02-02-2017:

  • Salade met zelfgemaakte groentesoep en broodjes
  • Pasta met gehakt, ui en tomatensaus
  • Rijst met kip en chicken tonight
  • Gebakken aardappels met witlof uit de oven
  • Spruitjesstamppot met gehaktstaven
  • Ragoutbakjes
  • Kwarktaart met biscuitjes als bodem voor bij de koffie

Fijn weekend!
x Sasja