Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Linzensoep uit Jordanië

Een vegetarische en voordelige linzensoep uit Jordanië

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Jordanië
Keyword Linzensoep uit Jordanië
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totaal bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 325 gram rode linzen
  • 1,5 liter water uit de kraan
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote uien fijn gesnipperd
  • 1 winterwortel fijn gesneden
  • ¼ kopje zonnebloemolie
  • ½ theelepel komijn
  • peper naar smaak
  • snufje kurkuma voor de kleur
  • 1 theelepel sambal of een gesnipperd rood pepertje zonder pitjes
  • peterselie of koriander naar smaak voor garnering fijngehakt

Instructies

  1. Spoel de linzen af met water en laat uitlekken.

  2. Breng het water met de linzen aan de kook. Schep het schuim wat ontstaat af. Laat ongeveer een half uur lekker sudderen tot de linzen gaar zijn.

  3. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en fruit daarin de uien en wortel op middelhoog vuur.

  4. Haal de zachte linzen van het vuur, zeef of gebruik de staafmixer om een geheel te krijgen.

  5. Voeg daarna de zachte ui, wortel, wat zout en peper, sambal of rode peper, komijn en kurkuma toe en proef.

  6. Kook nog even zachtjes door en serveer uit met gehakte peterselie of koriander en croutons.

  7. Tip: maak de soep een dag van te voren zodat alle smaken goed ingetrokken zijn. Dan is de soep nog lekkerder.

Linzensoep uit Jordanië

Van Jenneke kreeg ik dit succesrecept. Een heerlijke vegetarische en voordelige soep. Eet smakelijk!

 

Romige mosterdsoep

Romige mosterdsoep

Romige mosterdsoep

Lekker makkelijk en pikante soep

Soort Gerecht Soep
Uit welk land Nederlands
Keyword Romige mosterdsoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 2 uien of sjalotjes
  • 1 prei
  • 3-4 eetlepels mosterd
  • 1 blokje bouillon kip of groente
  • zout en peper naar smaak
  • 150 ml slagroom ongezoet, ongeslagen
  • olie
  • 600 ml kokend water om het bouillonblokje in op te lossen
  • bieslook

Instructies

  1. Snijd de uien of de sjalotjes fijn.

  2. Was de prei en snijd in kleine ringen.

  3. Bak de uien en de prei samen met 2-3 eetlepels mosterd 5 minuten zachtjes in de olie.

  4. voeg 600 ml bouillon toe en kook de soep zachtjes 15-20 minuten door.

  5. Gebruik de staafmixer om alle ingrediënten klein te maken en zeef dit eventueel voor een goed glad resultaat.

  6. Roer de slagroom erdoorheen en breng zachtjes opnieuw aan de kook.

  7. Voeg naar smaak zout en peper toe en eventueel nog een eetlepel mosterd.

  8. Serveer in een mooie kom met wat fijngesneden bieslook.

garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

Alleen al voor de geur wil je dit maken…. heerlijk!

Ik ben op het idee gekomen door een recept wat ik voorbij zag komen op het internet. De dag daarvoor had ik samen met mijn moeder boodschappen gedaan terwijl mijn auto gerepareerd werd in de garage. Even samen op pad, bijkletsen en meteen iets nuttigs doen: weekvoorraad inslaan. Thuis al gekeken wat er in de aanbieding is bij welke winkel, opgeschreven en we besloten er drie te bezoeken. De visboer stond er niet op maar daar reden we ’toevallig’ langs… (mijn vader ook weer blij gemaakt)

Volgende week moeten de kinderen weer naar school en het is fijn om alles daarvoor al in huis te hebben. Beetje voorbereidend werk zodat ik mijn tijd en energie goed kan verdelen. Brood, beleg en drinken, groente, fruit en wat lekkers voor de overblijf. Kip in de aanbieding en een koekje voor bij de koffie, twee grote flessen wasmiddel. We kunnen er weer tegenaan. (bij het naar huis gaan kreeg ik nog snel een fles wijn in mijn handen gedrukt…thnx mam)

Nu is mijn hobby om bij de ingrediënten die ik in huis heb een recept te bedenken en deze kwam dus voorbij op het net. Perfect passend bij mijn voorraadkast! Romige kip met rijst soep. Selderij had ik nog liggen, wortels, kip en creme fraiche gister gekocht. Peper,zout, bouillonblokje, boter, ui en knoflook standaard in huis en van rijst nog een hele mand vol in de kast. In plaats van heavy cream heb ik creme fraiche gebruikt en tijm had ik helaas niet maar past er wel goed bij qua kruiden.

Romige kip met rijst soep

Een bijzondere soep met kip en rijst

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land American
Keyword romige kip met rijst soep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 ui klein gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes
  • 1 grote winterwortel in plakjes
  • 2 dubbele kipfilet in blokjes
  • 1 kip bouillonblokje
  • 1 liter gekookt water
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 1,5 kop rijst
  • 1 beker creme fraiche
  • 1 klont boter
  • 1 eetlepel bloem

Instructies

  1. Smelt de boter in een braadpan en voeg de gesneden ui, wortel en selderij toe. Laat even zacht worden. Voeg de stukjes kip toe en bestrooi met peper en zout. 10 minuten bakken. Voeg de knoflook toe en roer door. Bestrooi met bloem en roer goed. Voeg de opgeloste bouillon toe en meng goed. Roer de creme fraiche erdoorheen. Beetje peper erover en daarna de rijst toevoegen. Ongeveer 20 minuten koken tot de rijst gaar is. 

    Gezond, snel en ongelooflijk lekker!

Proost en fijn weekend!

 

 

Erwtensoep of snert met ribbetjes en spliterwten

Erwtensoep of snert met ribbetjes en spliterwten

Soms is een stevige soep gewoon even nodig als opkikker. Dit is een makkelijk recept voor een geurige erwtensoep met ribbetjes en rookworst.

Erwtensoep

Bron van eitwitten en voedingsvezels

Soort Gerecht Soup
Uit welk land Nederlands
Keyword Erwtensoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur 30 minuten
Aantal personen 10 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 1 prei gesneden
  • 1 ui gesneden
  • 1 paprika, rood of oranje in stukjes
  • 1 bouillonblokje
  • 3 aardappels, middelgroot geschild en in blokjes
  • 1 winterwortel in plakjes
  • 300 gram ribbetjes
  • 1 rookworst of boerenmetworst
  • 3 stengels selderijblad
  • zout en peper naar smaak
  • maggi naar smaak
  • 1 1/4 liter water

Instructies

  1. Was de spliterwten onder stromend water en zet ze op met 1 1/4 liter water samen met de ribbetjes en het bouillonblokje en breng aan de kook. Het schuim wat vrij komt eraf scheppen. Laat zachtjes door koken tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 1,5 uur. Roer af en toe om zodat de soep niet aanbrandt.

  2. Was en snijd de prei, ui, winterwortel, paprika, aardappels en de selderij.

  3. Haal de ribbetjes na 1,5 uur uit de pan en maak het los van het bot. Snijd het vlees fijn en schep terug in de pan.

  4. Voeg de groente en de gesneden rookworst of boerenmetworst toe en laat nog een half uurtje zachtjes pruttelen.

  5. Peper en zout, maggi naar smaak toevoegen.

  6. Heerlijk met stokbrook of roggebrood met spek en mosterd.

Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt..

Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt..

Afgelopen donderdagmiddag mocht ik weer mijn voedselpakket ophalen. Dit keer gezellig met mijn moeder, die voor alle vrijwilligers een lekker potje zelfgemaakte jam had meegenomen. De jam is gemaakt van fruit uit de moestuin van mijn ouders. Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt en dat proef je!! Vandaar dat ik nu de dag met genoeg vitaminen kan beginnen want de eerste aardbeien van de tuin zitten al in mijn yoghurt Griekse stijl uit het pakket. Samen met plakjes banaan, acacia honing en een takje munt.  MMMMMmmmmmm… geen straf hoor!

Eenmaal thuis gekomen met alle spullen begint het uitpakken, sorteren en opruimen. Daarna gezellig samen koffie gedronken met mijn ouders met natuurlijk een koekje erbij. Want lekkere dingen genoeg in het pakket! Onder het koffiedrinken nemen we de week door en praten we elkaar bij over o.a. mijn urgentieaanvraag, kids, vrienden en familie.

Met de rundvleessoepblokjes heb ik gister al bouillon gemaakt en vanmorgen de in stukjes gesneden paprika, ui, tomaat, courgette en wortel kort aangefruit in de koekenpan en toegevoegd. Nu mag het samen met een paar takjes selderij lekker doorsudderen, zodat alle smaken er goed in kunnen trekken. Alvast klaar voor het weekend.

Ik ga nu naar De Zwaan op de Oudegracht in Alkmaar. Tussen 10.30 uur en 12.30 uur ben ik daar aanwezig om mensen op weg te helpen en te adviseren over de mogelijkheden die er zijn als je een beperkt budget hebt. Of alle andere daaraan gerelateerde vragen .

Fijn weekend!

x Sasja