Spitskool anders met kerrie en ketjap

Spitskool anders met kerrie en ketjap

 

Spitskool maar dan eens lekker anders met kerrie en ketjap. Heerlijk met gekookte aardappels en een ouderwetse slavink.

Spitskool anders

Spitskool met kerrie en ketjap, lekker anders

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Wereld
Keyword Spitskool anders
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totaal bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 spitskool heel fijn gesneden of geraspt
  • 1 eetlepel ketjap
  • 2 theelepels kerrie mild of madras
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook in stukjes gesneden
  • olie
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de ui in ringen en de knoflook in stukjes.

  2. Rasp of snijd de spitskool heel fijn en was goed.

  3. Fruit in een hapjespan de ui en de knoflook zachtjes aan in wat olie.

  4. Voeg de spitskool toe samen met de ketjap en de kerrie en laat met deksel op de pan een kwartier zachtjes pruttelen.

  5. Voeg naar smaak zout en peper toe.

  6. Smaakt heerlijk met aardappels en een zelfgemaakte slavink.

  7. Houd je liever van een frisse salade? Maak dan deze eens; spitskoolsalade met wortel en banaan https://basishulp.nl/recepten/spitskoolsalade-met-wortel-en-banaan/

Of maak eens de lekkere spitskoolsalade, je vind het recept hier https://basishulp.nl/recepten/spitskoolsalade-met-wortel-en-banaan/

Recept voor banoffee cake voor de voedselbank – video

Recept voor banoffee cake voor de voedselbank – video

https://www.facebook.com/voedselbankennederland/videos/1316885618403664/

Via bovenstaande link kom je bij de video waaraan ik meewerkte voor het 150-jarig bestaan van Honig. Deze actie was opgezet voor de voedselbanken in Nederland. #samenaantafel

Ik maak hier een heerlijke banoffee cake met karamel. Hoewel het alweer enige tijd geleden is dat deze video is opgenomen wil ik het recept toch graag delen met jullie 😉

Gebak is altijd goed! en zeker als je bijna jarig bent, net als ik….

Banoffee cake 😍

cake met banaan en karamel

Soort Gerecht Gebak
Uit welk land Wereld
Keyword Banoffee cake
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 1 uur
Totaal bereidingstijd 1 uur 10 minuten
Aantal personen 8 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 200 gram boter of margarine
  • 4 eieren
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 pak mix voor boerencake (Honig)
  • 400 gram bananen in stukjes gesneden
  • 200 gram suiker
  • 70 ml water
  • 120 gram boter in blokjes gesneden
  • 250 gram mascarpone
  • 300 ml slagroom ongeslagen
  • 1 banaan voor de garnering in plakjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden (heteluchtoven)

  2. Doe de cakemix, de eieren, de gesmolten boter en de kaneel samen in een beslagkom. roer het geheel met de mixer op de laangste stand tot een glad geheel in 1 minuut. Klop daarna nog 2 minuten op de hoogste stand. Het beslag moet lekker luchtig zijn.

  3. Schep nu de in plakjes gesneden bananen voorzichtig door het beslag en vul de cakevorm met het mengsel.

  4. Bak de banoffee cake in ongeveer 60 minuten gaar. Gebruik een prikker om te zien of de cake gaar is. Laat de cake goed afkoelen.

  5. Verwarm de suiker samen met het water in een steelpannetje. Roer niet! Haal de pan van het vuur als de suiker begint te verkleuren (honingkleur)

  6. Meng de boter door de suiker en voeg daarna de mascarpone toe. Maak er een mooie gladde karamelsaus van.

  7. Laat de karamelsaus iets afkoelen. Prik met een sateprikker gaatjes in de banoffee cake en schenk de helft van de karamelsaus er over heen.

  8. Klop nu de slagroom lobbig en voeg de andere helft van de karamelsaus toe. Verdeel dit over de banoffee cake.

  9. Dien leuk op met bijvoorbeeld wat plakjes banaan en chocoladeschaafsel.

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Spitskool kun je bakken, wokken, roerbakken maar ook rauw eten. Het is familie van de witte kool maar wat zachter van smaak en wat sappiger en lichter verteerbaar.

Spitskoolsalade

Spitskoolsalade met wortel en banaan

Soort Gerecht Salade
Uit welk land Nederlands
Keyword Spitskoolsalade
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 spitskool fijn gesneden
  • 1 winterpeen geraspt
  • 2 bananen in plakjes
  • 2 a 3 eetlepels mayonaise
  • scheutje melk
  • scheutje slafix
  • 1 a 2 eetlepels kerrie naar smaak

Instructies

  1. Haal de dikke nerven uit de spitskool en snijd of rasp de rest heel fijn. Even afspoelen in een vergiet.

    Maak de winterwortel schoon en rasp.

    Snijd de bananen in plakjes. 

    Voor het sausje:

    Meng 2 a 3 eetlepels mayonaise met een scheutje melk en een scheutje slafix. Voeg naar smaak kerrie toe. 

    Meng alle ingrediënten vlak voor het serveren door elkaar dan blijft de salade lekker knapperig en fris.