Roer goed en doe er beetje voor beetje het water bij. Tot het deeg goed glad is. Als het deeg glad is rol je deze uit over een taartvorm en druk je deze een beetje aan. Zet de taartbodem in de oven en bak voor 15 minuten. Haal de bodem na 15 minuten uit de oven en laat deze afkoelen.
De vulling: snijd 2 bananen in plakjes en leg op de gebakken taartbodem.
Mix in een kom 400 ml melk en de bananenpudding tot de pudding mooi dik en glad is.
Klop in een aparte kom de klopklop met 80 ml melk tot het stijf is.
Meng 2/3 van de klopklop met de bananenpudding en mix door elkaar. Giet het in de taartvorm en zet minimaal 3 uur in de koeling om verder op te stijven.
Serveer per punt met een beetje klopklop en in stukjes gesneden banaan. Evt. garneren met wat hagelslag.
Tip: heb je geen klopklop dan kun je ook slagroom met klopfix gebruiken. Voor de bananenpudding kun je ook een andere smaak nemen bijvoorbeeld karamel. Mjammie!
Via bovenstaande link kom je bij de video waaraan ik meewerkte voor het 150-jarig bestaan van Honig. Deze actie was opgezet voor de voedselbanken in Nederland. #samenaantafel
Ik maak hier een heerlijke banoffee cake met karamel. Hoewel het alweer enige tijd geleden is dat deze video is opgenomen wil ik het recept toch graag delen met jullie 😉
Gebak is altijd goed! en zeker als je bijna jarig bent, net als ik….
Verwarm de oven voor op 150 graden (heteluchtoven)
Doe de cakemix, de eieren, de gesmolten boter en de kaneel samen in een beslagkom. roer het geheel met de mixer op de laangste stand tot een glad geheel in 1 minuut. Klop daarna nog 2 minuten op de hoogste stand. Het beslag moet lekker luchtig zijn.
Schep nu de in plakjes gesneden bananen voorzichtig door het beslag en vul de cakevorm met het mengsel.
Bak de banoffee cake in ongeveer 60 minuten gaar. Gebruik een prikker om te zien of de cake gaar is. Laat de cake goed afkoelen.
Verwarm de suiker samen met het water in een steelpannetje. Roer niet! Haal de pan van het vuur als de suiker begint te verkleuren (honingkleur)
Meng de boter door de suiker en voeg daarna de mascarpone toe. Maak er een mooie gladde karamelsaus van.
Laat de karamelsaus iets afkoelen. Prik met een sateprikker gaatjes in de banoffee cake en schenk de helft van de karamelsaus er over heen.
Klop nu de slagroom lobbig en voeg de andere helft van de karamelsaus toe. Verdeel dit over de banoffee cake.
Dien leuk op met bijvoorbeeld wat plakjes banaan en chocoladeschaafsel.
