garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

garage, weekvoorraad en romige kip met rijst soep

Alleen al voor de geur wil je dit maken…. heerlijk!

Ik ben op het idee gekomen door een recept wat ik voorbij zag komen op het internet. De dag daarvoor had ik samen met mijn moeder boodschappen gedaan terwijl mijn auto gerepareerd werd in de garage. Even samen op pad, bijkletsen en meteen iets nuttigs doen: weekvoorraad inslaan. Thuis al gekeken wat er in de aanbieding is bij welke winkel, opgeschreven en we besloten er drie te bezoeken. De visboer stond er niet op maar daar reden we ‘toevallig’ langs… (mijn vader ook weer blij gemaakt)

Volgende week moeten de kinderen weer naar school en het is fijn om alles daarvoor al in huis te hebben. Beetje voorbereidend werk zodat ik mijn tijd en energie goed kan verdelen. Brood, beleg en drinken, groente, fruit en wat lekkers voor de overblijf. Kip in de aanbieding en een koekje voor bij de koffie, twee grote flessen wasmiddel. We kunnen er weer tegenaan. (bij het naar huis gaan kreeg ik nog snel een fles wijn in mijn handen gedrukt…thnx mam)

Nu is mijn hobby om bij de ingrediënten die ik in huis heb een recept te bedenken en deze kwam dus voorbij op het net. Perfect passend bij mijn voorraadkast! Romige kip met rijst soep. Selderij had ik nog liggen, wortels, kip en creme fraiche gister gekocht. Peper,zout, bouillonblokje, boter, ui en knoflook standaard in huis en van rijst nog een hele mand vol in de kast. In plaats van heavy cream heb ik creme fraiche gebruikt en tijm had ik helaas niet maar past er wel goed bij qua kruiden.

Romige kip met rijst soep

Een bijzondere soep met kip en rijst

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land American
Keyword romige kip met rijst soep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 ui klein gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes
  • 1 grote winterwortel in plakjes
  • 2 dubbele kipfilet in blokjes
  • 1 kip bouillonblokje
  • 1 liter gekookt water
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 1,5 kop rijst
  • 1 beker creme fraiche
  • 1 klont boter
  • 1 eetlepel bloem

Instructies

  1. Smelt de boter in een braadpan en voeg de gesneden ui, wortel en selderij toe. Laat even zacht worden. Voeg de stukjes kip toe en bestrooi met peper en zout. 10 minuten bakken. Voeg de knoflook toe en roer door. Bestrooi met bloem en roer goed. Voeg de opgeloste bouillon toe en meng goed. Roer de creme fraiche erdoorheen. Beetje peper erover en daarna de rijst toevoegen. Ongeveer 20 minuten koken tot de rijst gaar is. 

    Gezond, snel en ongelooflijk lekker!

Proost en fijn weekend!

 

 

Een nieuwe start..en dan nu?

Een nieuwe start..en dan nu?

Ongelooflijk blij zijn we met ons “nieuwe” appartement. Elke dag wordt het mooier en meer en meer ons eigen paleis. Nieuwe vriendjes en vriendinnetjes hebben de weg gevonden naar onze bel en drukken er regelmatig op.

Heerlijk en supergezellig zitten we al helemaal in de kerstsfeer. Vroeg donker? joepie.. snel de kaarsjes aansteken. Sneeuw? hop naar buiten en lekker spelen. Als je de hoek om komt rijden zie je al meteen ons balkon met de gezellige lichtjes eroverheen.

Blij? ja! Een nieuwe start en nu dan…

Langzamerhand begint het duidelijk te worden welke werkelijke kosten we maandelijks hebben. Toen ik weer voor een 3-maandelijkse herziening van mijn inkomsten en uitgaven bij het Leger des Heils moest komen kwam ik erachter dat ik waarschijnlijk niet meer in aanmerking zou komen voor een voedselpakket van de voedselbank. Dat was schrikken. Een pakket vertegenwoordigt toch al snel een waarde van rond de € 60,- per week. En nu dan…

Tja, stress echt stress. Ik heb nu ongeveer € 50,- per week voor boodschappen en dan mag er niets maar dan ook niets tegenzitten. Sparen kan ik niet en reserves heb ik ook niet. De aankomende APK voor de auto heb ik ingecalculeerd maar als er extra kosten zijn zal ik moeten lenen. Vandaag bij de garage geweest omdat mijn ruitenwissers het niet meer deden. Echt gevaarlijk dus en moest gemaakt. Gelukkig “maar” € 5,- en twee extra zekeringen meegekregen.

Een nieuwe uitdaging ligt dus voor me. Op een andere manier aan spullen en eten komen voor “weinig” nu het voedselpakket is weggevallen. Twee stichtingen volg ik al wat langer hier in Alkmaar en ben ik ook lid van geworden. Prakkie 072 / Blije mensen 072 en Stichting Helpende Hand. Een oud klasgenootje kwam gister 12 nieuwe flessen shampoo brengen als donatie. Voor de voedselbank te weinig maar voor deze stichtingen een uitkomst. Ik zal ze zo snel mogelijk afgeven.

Momenteel ben ik aan het uitzoeken wat deze “voedselbankval” daadwerkelijk betekent en waar er eventueel nog mogelijkheden liggen. Wordt vervolgd..

Kapucijners.. lekker en makkelijk recept

Kapucijners.. lekker en makkelijk recept

Ik was van de week op visite en daar kregen we kapucijners te eten. Zo, dat was lang geleden dat ik die geproefd had. Heerlijk. Daarom wil ik jullie deze informatie niet onthouden.

Kapucijners (raasdonders) zijn een soort erwten. Het zijn klimplanten die bloeien met purperen bloemen, de peulen zijn blauw/paars gekleurd. De kapucijner is een oud gewas en wordt al ten minste 7000 jaar geteeld. De oudste vondsten dateren uit archeologische opgravingen in Turkije. In Kapucijners zit vitamine C, vitamine B1 en B2, calcium, ijzer en eiwit.

Hierbij het recept: zo simpel kan lekker zijn. Ook met een klein gesneden uitje erbij smaakt het prima en met dit recept maak je het helemaal af: courgette in zoetzuur

Kapucijners

Kapucijners

Soort Gerecht Hoofdgerecht
Uit welk land Nederlands
Keyword Kapucijners
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totaal bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4 personen
Schrijver Sasja Spek

Ingrediënten

  • 1 blik Kapucijners
  • 150 gram Ontbijtspek
  • Augurkjes, Piccalilly naar smaak
  • Tomatenketchup naar smaak

Instructies

  1. Bak de ontbijtspek knapperig in een koekenpan

  2. Verwarm de kapucijners in een pan

  3. Schep de kapucijners op een bord, garneer met de knapperig gebakken ontbijtspek en dien op met augurk, piccalilly of ketchup.

Mijn bezoek aan Huidkliniek Dionne Linskens via de BeautyBank

Mijn bezoek aan Huidkliniek Dionne Linskens via de BeautyBank

Hoe het begon…. met een bericht van Karin. Ze had mijn verhaal gelezen en mijn website gezien en wilde graag ook haar initiatief met mij delen namelijk: de BeautyBank”

“Voor jou”

Omdat je het zo verdiend om eens heerlijk jezelf in de watten te laten leggen. Kom, stap over de drempel en meld je aan bij de BeautyBank. Zodra ik jouw aanvraag binnen heb dan bel ik je zodat ik je kan verbinden met een beautyprofessional. Dat kan een kappersbehandeling zijn of een andere behandeling waar jij je fijn bij voelt. Op verschillende plaatsen in Nederland staan beautyprofessionals klaar voor je. 

Liefs, Karin en team BeautyBank.

Dus.. zat ik een aantal weken geleden bij Karin in Medemblik in de tuin aan de koffie met een lekker broodje. Een mooie ontmoeting en een heel fijn gesprek volgde. Via de website heb ik mijn gegevens ingevuld en Karin heeft mij in contact gebracht met Dionne Linskens. Zij heeft verschillende huidklinieken in Schagen, Sint Pancras en onlangs een nieuwe kliniek in Amsterdam geopend. Ik heb Dionne gebeld voor een afspraak en mocht begin september langskomen. Wat een lieve vrouw! Met het hart op de goede plek en een fantastische praktijk. Onder de indruk van het nieuwe gebouw en vol spanning wat voor behandeling zij voor mij in gedachten had nam ik plaats in de wachtkamer. Natuurlijk had ik me verdiept in de kliniek en op de website gekeken.

Een heerlijke behandeling volgde en ik voelde me echt super daarna. Dionne nam echt de tijd voor me en terwijl ze mijn huid behandelde hadden we een goed gesprek over “vrouwen” dingen en was ze oprecht geïnteresseerd in mijn verhaal. Als brunette ben ik ‘gezegend’ met wat donkere beharing in mijn gezicht en na de bevalling heb ik wat opvallende pigmentvlekken gekregen. Hier was ik best onzeker over en stoorde me eraan. Dionne heeft me verteld hoe ik hier het beste mee kan omgaan en wat zij hierin kan betekenen. Fantastisch! Dat geeft een boost aan zelfvertrouwen.

Het zou echt super zijn als nog veel meer mensen die dit verdienen gebruik gaan maken van de mogelijkheid tot doorverwijzing naar een beautyprofessional via de BeautyBank.

Wil jij ook weten of je in aanmerking komt voor een behandeling? kijk dan op www.beautybank.nl

Het gevoel van uiterlijk – de ontmoeting –

Het gevoel van uiterlijk – de ontmoeting –

Soms vallen er stukjes van
de puzzel zomaar op zijn plaats…

 

Ik was al een tijd aan het spelen met de gedachte:  “wat maakt mij eigenlijk gelukkig, geeft mij een goed gevoel?” en daarbij gelijk ook de vraag: “waarom?” Verschillende antwoorden kwamen omhoog waarbij mijn auto op een zeer hoge plaats komt. Het geeft mij mijn vrijheid, de kinderen kan ik naar school brengen, op bezoek bij familie en vrienden, werkafspraken maken. En ja, het kost geld, zeker! Maar andere dure hobby’s heb ik niet en het openbaar vervoer is helaas ook niet goedkoop. Het is mijn enige luxe op dit moment. Superblij dus dat ik van die lieve ouders heb die de auto voor mij hebben gekocht en de gelukswaarde en noodzaak ervan inzien.

Een goed gevoel over jezelf is belangrijk

Daarnaast wil ik er graag goed uit zien en dat ook uitstralen. Ik heb een abonnement bij BigGym in Alkmaar. Sporten is gezond, geeft me een goed gevoel, reduceert stress en is tevens een belangrijke sociale plek. (vanaf 7,50 per maand heb je een abonnement) Regelmatig krijg ik van de voedselbank een non food pakket met allerlei heerlijke verzorgingsproducten.

Van een vriendin van mijn moeder, die gestopt is met haar praktijk, heb ik super luxe producten gekregen. Lief!

Mijn haar kan ik best zelf verven toch?, mijn wenkbrauwen epileren en nagels lakken lukt ook maar hoe heerlijk is het om naar de kapper te gaan of de schoonheidsspecialiste. Even helemaal in de watten gelegd te worden en echt professioneel onder handen genomen te worden. Hoofd leegmaken en tot rust komen. Zeker voor een presentatie of belangrijke afspraak maakt dit toch het verschil in zelfvertrouwen en houding voor mij.

En juist toen kreeg ik een bericht van Karin. Ze had mijn verhaal gelezen en mijn website gezien en wilde graag ook haar initiatief met mij delen namelijk: de BeautyBank”

“Voor jou”

Omdat je het zo verdiend om eens heerlijk jezelf in de watten te laten leggen. Kom, stap over de drempel en meld je aan bij de BeautyBank. Zodra ik jouw aanvraag binnen heb dan bel ik je zodat ik je kan verbinden met een beautyprofessional. Dat kan een kappersbehandeling zijn of een andere behandeling waar jij je fijn bij voelt. Op verschillende plaatsen in Nederland staan beautyprofessionals klaar voor je. 

Liefs, Karin en team BeautyBank.

Wat een goed initiatief is dit.

Dus.. zat ik vorige week bij Karin in Medemblik in de tuin aan de koffie met een lekker broodje. Een mooie ontmoeting en een heel fijn gesprek volgde. Het zou echt super zijn als nog veel meer mensen die dit verdienen gebruik van de BeautyBank gaan maken. Ik mag binnenkort naar de Huidkliniek van Dionne Linskens in Sint Pancras. Ik heb er nu al zin in!

Wil jij ook weten of je in aanmerking komt voor een behandeling? kijk dan op www.beautybank.nl

 

 

Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt..

Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt..

Afgelopen donderdagmiddag mocht ik weer mijn voedselpakket ophalen. Dit keer gezellig met mijn moeder, die voor alle vrijwilligers een lekker potje zelfgemaakte jam had meegenomen. De jam is gemaakt van fruit uit de moestuin van mijn ouders. Met liefde geteeld, geplukt en verwerkt en dat proef je!! Vandaar dat ik nu de dag met genoeg vitaminen kan beginnen want de eerste aardbeien van de tuin zitten al in mijn yoghurt Griekse stijl uit het pakket. Samen met plakjes banaan, acacia honing en een takje munt.  MMMMMmmmmmm… geen straf hoor!

Eenmaal thuis gekomen met alle spullen begint het uitpakken, sorteren en opruimen. Daarna gezellig samen koffie gedronken met mijn ouders met natuurlijk een koekje erbij. Want lekkere dingen genoeg in het pakket! Onder het koffiedrinken nemen we de week door en praten we elkaar bij over o.a. mijn urgentieaanvraag, kids, vrienden en familie.

Met de rundvleessoepblokjes heb ik gister al bouillon gemaakt en vanmorgen de in stukjes gesneden paprika, ui, tomaat, courgette en wortel kort aangefruit in de koekenpan en toegevoegd. Nu mag het samen met een paar takjes selderij lekker doorsudderen, zodat alle smaken er goed in kunnen trekken. Alvast klaar voor het weekend.

Ik ga nu naar De Zwaan op de Oudegracht in Alkmaar. Tussen 10.30 uur en 12.30 uur ben ik daar aanwezig om mensen op weg te helpen en te adviseren over de mogelijkheden die er zijn als je een beperkt budget hebt. Of alle andere daaraan gerelateerde vragen .

Fijn weekend!

x Sasja

 

 

 

 

Spannende pakketten

Spannende pakketten

De afgelopen weken ben ik blij verrast bij de voedselbank met steeds weer een ander spannend pakket. Naast de verse groente, fruit, koekjes, lekkers en drinken kreeg ik namelijk ook een doos met onbekende inhoud. Dus hop, snel in de auto en eenmaal thuisgekomen meteen openmaken. Zo voelen kinderen zich dus met Sinterklaas en hun verjaardag 😉 en ik nu ook. Ik zal je zeggen dat ik me soms best schaam. Waarom? omdat ik zoveel mooie, leuke en lekkere dingen krijg die ik zelf niet kan kopen.

Dankbaar ook dat er zoveel bedrijven en mensen zijn die dit schenken en aan mijn gezin en anderen denken. Mijn kinderen komen in dat opzicht zeker niets te kort. Alle vriendjes mogen en kunnen mee-eten en spelen. En we hebben altijd wat lekkers in huis en een warme maaltijd op tafel.

Doordat mijn zorgen hieromtrent weggenomen zijn kan ik mijn aandacht volledig richten op het zoeken naar een huurwoning en het uitbouwen van mijn online magazine.

Dat is onlangs ook gebeurd. Als je dit leest dan ben je al terecht gekomen op de nieuwe website basishulp.nl. Deze website brengt mijn blog en het online magazine samen op 1 plek en ik kan er nog meer informatie, recepten, nieuws en advertenties op plaatsen. Zie je een lekker recept? dan kun je dit nu direct afdrukken en bewaren.

Dankzij sponsoring van ERC Automatisering (welke de site heeft gemaakt en bedacht) en Buro van Amstel reclame (wie 50% van de kosten op zich neemt) is deze website gemaakt en tot stand gekomen. Geweldig! Heel erg bedankt voor de inzet en de support.

Creatief omgaan met alledaagse producten

Creatief omgaan met alledaagse producten

Lekker en gezond koken hoeft niet duur en ingewikkeld te zijn. Door creatief om te gaan met alledaagse producten en het eten eens anders te presenteren, zul je verbaasd zijn over de mogelijkheden. Gebrek aan fantasie of tijd? Sasja Spek, ervaringsdeskundige en hoofdredacteur van het online magazine ‘Geluk uit een pakket van de voedselbank’, deelt haar recept.

Sasja: ‘Deze keer heb ik gekozen voor een licht verteerbare maaltijd met vis. Je kan er gerookte zalm voor gebruiken, maar ik heb zalm uit blik gebruikt. De ingrediënten die nodig zijn voor deze maaltijd blijven lang goed en het is altijd handig om ze in huis te hebben voor onverwachte momenten. Bijvoorbeeld wanneer je weinig tijd hebt en toch snel iets gezonds op tafel wilt zetten of als er ineens iemand mee-eet.’

‘Vis is lekker en gezond, maar er zijn nog meer redenen waarom ik voor dit recept gekozen heb. Mijn moeder maakte het vroeger al en we waren er allemaal dol op. De combinatie van het pittige van de kruiden en het zoete van de rozijnen maakt het een smaaksensatie. Ook komen deze ingrediënten allemaal uit een voedselpakket van de voedselbank Alkmaar, waar ik zelf klant ben. Het is iedere keer weer een uitdaging om daarmee een mooi gerecht te maken en zo min mogelijk extra boodschappen te hoeven doen.’

Rijst met zalm en rozijnen (4-5 personen)

Ingrediënten:

  • 2 blikken zalm
  • 2 uien
  • 3 eetlepels rozijnen
  • 2 theelepels milde kerrie
  • zout en peper
  • 5 eetlepels tomatenketchup
  • rijst

Aan de slag:

Kook de rijst volgens de verpakking in een pan of gebruik een rijstkoker.

Laat de rozijnen wellen in warm water en spoel ze af. Laat de zalm uitlekken, verwijder eventuele graten en prak fijn. Snipper de uien en fruit ze in een koekenpan tot ze glazig zijn. Doe dan de zalm, rozijnen, kerrie, zout, peper en tomatenketchup erbij. Laat alles nog een paar minuten zachtjes doorpruttelen. Je kunt de rijst en zalm apart serveren of door elkaar doen.

Presentatietip:

De rijst in een ronde springvorm of bijvoorbeeld in een kom drukken en omgekeerd op een groot bord serveren met het zalmmengsel in het midden.

Gezonde ingrediënten:

  • Twee keer per week vis eten, is een advies wat nog lang niet door iedereen gehaald wordt. Van die twee keer per week zou één portie moeten bestaan uit vette vis. Een populaire en vaak gegeten vette vissoort is zalm. Zalm is rijk aan omega 3 en bevat eiwitten, vitaminen en mineralen. En daarvoor hoef je niet persé de verse variant te eten; ook in diepvrieszalm, zalm uit blik en gerookte zalm zit volop omega 3.
  • Uien zijn niet alleen een goede smaakgever maar ook erg gezond. Ze bevatten mineralen, vitaminen en antioxidanten.
  • In rozijnen zitten veel goede vitamines zoals vitamine B.
  • Rijst verteert snel en bevat veel goede voedingsmiddelen: vezels, vitamine B en grote hoeveelheden ijzer.

Restjes:

Gekookte rijst kun je in de koelkast vier dagen bewaren. Invriezen kan ook, als het goed is afgekoeld. Handig is om hiervoor zakjes te gebruiken, die nemen minder ruimte in in de vriezer en kun je makkelijk ontdooien.

 

Durf te ontvangen..zweverig? nee hoor

Durf te ontvangen..zweverig? nee hoor

Durf te ontvangen

 

 

“Durf te ontvangen.. ja, echt”

Dat zei een aantal maanden geleden een lieve mevrouw tegen mij toen ik een workshop had gegeven. Ik voelde me er eerst een beetje ongemakkelijk bij maar toen ik er eenmaal thuis over nadacht, werkt het wel zo. Geven voelt goed en het is fijn om een ander blij te zien maar om iets te krijgen en daar open voor te staan is net zo belangrijk.

Toen ik gister mijn pakket weer op ging halen bij Voedselbank Alkmaar voelde het vertrouwd, fijn. De vrijwilligers zijn inmiddels bekenden geworden en leven mee met iedereen die komt. Ze weten wat je lekker vindt en wat je soms extra kan gebruiken. Die persoonlijke aandacht doet goed en geeft eigenwaarde. Het kan niet vaak genoeg gezegd worden: vrijwilligers zijn onbetaalbaar!

Erg blij werd ik ook van de grote flessen wasmiddel. Met twee jongens gaan er heel wat wassen doorheen in een week. En wasmiddel kopen hakt flink in op mijn weekbudget.
Deze week ook een vriezer gekregen via een vriendin van mijn huisgenote zodat ik nu makkelijker grotere porties kan koken en invriezen. Gemak dient de mens en ijsjes zijn nu eenmaal heerlijk als toetje Cool

Mijn menutips voor deze week met het voedselpakket van 02-02-2017:

  • Salade met zelfgemaakte groentesoep en broodjes
  • Pasta met gehakt, ui en tomatensaus
  • Rijst met kip en chicken tonight
  • Gebakken aardappels met witlof uit de oven
  • Spruitjesstamppot met gehaktstaven
  • Ragoutbakjes
  • Kwarktaart met biscuitjes als bodem voor bij de koffie

Fijn weekend!
x Sasja

 

Geluk uit een pakket? Ja, dat kan!

Geluk uit een pakket? Ja, dat kan!

Soms loopt het allemaal anders. Zo ook bij mij. En zat ik een paar weken geleden voor een intake bij het Leger Des Heils.. en kreeg daar een warm onthaal!

Deze intake (en mijn verhaal) is binnenkort te zien op de televisie bij een nieuw programma over armoede in Nederland. Ik houd jullie op de hoogte van deze uitzending! en ben benieuwd naar de reacties.

Afgelopen donderdag mocht ik voor het eerst mijn voedselpakket ophalen bij de Voedselbank. En daar werd het idee geboren voor “Geluk uit een pakket” 

Ik ben gek op koken en vind het leuk gezonde, lekkere, makkelijke maaltijden te maken met alle producten uit het voedselpakket. Soms moet er toch iets voor gekocht worden maar dan let ik op low budget en verkrijgbaarheid.

Niet iedereen heeft evenveel fantasie of tijd om een recept te bedenken. Daarom plaats ik hier recepten, foto’s en tips. Ik hoop hiermee mensen een positieve boost te geven en te stimuleren om creatief om te gaan met wat je krijgt. Vandaag is het nationale vrijwilligersdag en hierbij wil ik meteen de vrijwilligers van het Legers Des Heils en de Voedselbank bedanken voor hun geweldige inzet en enthousiasme!

S x

Taart, slingers en kadootjes

Taart, slingers en kadootjes

Afgelopen zondag is mijn jongste zoon 4 jaar geworden. Voor hem een mijlpaal voor mij een bijzonder moment. Na de zomervakantie gaat ook hij naar de basisschool net als zijn oudere broer. Wat zal het stil zijn in huis. Maar tevens ook de aftrap van een project waar ik al lang mee bezig ben achter de schermen en graag mee naar buiten wil komen. Een online magazine. De facebook pagina hiervan hebben jullie misschien al wel voorbij zien komen “Geluk uit een pakket van de Voedselbank” Het blijft nog even spannend hoe de definitieve versie wordt eind augustus. Ik houd jullie op de hoogte!

Ik wil hierbij ook de Stichting Jarige Job in het zonnetje zetten en heel erg bedanken voor het prachtige pakket wat ik vorige week kreeg bij de Voedselbank. Hiermee was het feest compleet. Slingers, kadootjes, traktaties, limonade en zelfs aan kaarsjes voor op de taart was gedacht. Heel erg welkom! De 3D pinguïn snoepjes waren favoriet bij de jarige. Super cute Cool

Met de producten uit het Voedselpakket had ik broccolisoep gemaakt en de Chinese tomatensoep uit pak opgewarmd, de bolletjes lekker belegd met ham en kaas, heerlijke brie op een toastje gedaan en chips op tafel. De eieren, boter, slagroom en jam heb ik gebruikt bij het maken van de “Dino-ei-taart”

Kortom, een geslaagd feest en heerlijke dag die eindigde met een gezellige wandeling in het Heilooërbos.

Sasja x

Voor de echte liefhebbers

Voor de echte liefhebbers

Vietnamese loempia’s

Het heeft natuurlijk zijn voordelen een lieve huisgenoot te hebben die ook lekker kan koken. Afgelopen week hebben vrienden en familie al mogen proeven van het resultaat van de heerlijke Vietnamese loempia’s die we samen gemaakt hebben. Per keer maken we er 50 en die vriezen we in. Dusssss…. wanneer je maar wilt…. kun je de loempia’s hier proeven. Alleen even de frituur aanzetten of ruim olie in een pan. Van buitenstaanders vraag ik een kleine vergoeding en dan mogen jullie ze hier ophalen hoor! Niet omdat het moet.. maar omdat het kan. Lekker, snel, makkelijk en met mate gegeten ook best gezond. Goede saus erbij.. Top! Lacht

En dan nu het moment van de waarheid, het recept van de Vietnamese loempia’s:

  • – 1 pak spring roll pasty (50 stuks)
  • – 1 prei
  • – 500 gram gehakt
  • – 2 aardappels
  • – 2 uien
  • – 4 wortels
  • – evt. taugé
  • – 3 eieren

ve tsin (1 eetl), peper (beetje) , zout (1 eetl), suiker (2 eetl)

Stappenplan

  1. Was en maak de groente schoon. Snij de prei en de ui fijn. Rasp de wortels en aardappels in lange dunne slierten.
  2. Meng het gehakt in een grote ruime bak met de prei, ui, wortel en aardappel, voeg de kruiden toe en de 3 eieren, meng goed door elkaar en als laatste de taugé erbij.
  3. Haal van te voren de velletjes spring roll pasty allemaal los en leg ze op elkaar.
  4. Doe in een kom een beetje bloem met water, meng tot een dikke pap. (hiermee plak je het loempiavel vast)
  5. Haal 1 vel eraf, leg er een lepel van de gehaktmix op. Rol op tot halverwege, begin met rollen bij een punt. Vouw dan de buitenste twee punten naar het midden. Rol verder en plak het uiteinde dicht met een beetje bloempap. Herhaal dit tot de laatste vel.
  6. Bewaar de loempia’s in de vriezer. Zorg dat ze niet aan elkaar plakken. (aluminiumfolie ertussen)
  7. Bakken – zorg dat de olie goed heet is, 190 – 200 graden. Bak tot ze lekker bruin en knapperig zijn.

Heerlijk met loempiasaus. Die je kunt kopen maar ook zelf kunt maken natuurlijk.

Eet smakelijk!
Sasja x

p.s. gehakt, eieren, wortel, ui en taugé uit het pakket